築地市場の場外に店を構える【うに虎 中通り店】。築地市場に全国から運ばれてくるウニを毎日仕入れているため、鮮度に自信があります。何より魅力的なのは、産地によるウニの違いを食べ比べできること。『うに食べ比べ丼』や『うに食べ比べ握り』などを味わえば、その甘みや旨味、香りまでも全く異なることを実感できます。築地には「さっと食べて、すぐに席を立つのが暗黙のルール」という店舗も多いですが、こちらはお酒を嗜みながらゆっくりと過ごすことも可能です。だからこそ、女性ひとりで店を訪れる人や、女子会での利用者も多数。築地初心者も、ウニ通も同じように楽しめる貴重なお店です。

築地本願寺の目の前にある【江戸前鮨　竹若　別館】。毎朝築地で仕入れる海鮮鮨はもちろん、手間をかけてつくる一品料理も美味しいと評判の鮨店です。季節の鮮魚を使った『にぎり』や『ちらし』、脂の乗ったマグロの旨みが堪能できる『本マグロとろステーキ』、贅沢な美味しさに笑顔がこぼれる『殻付うに飯焼き』、まるでカステラのような見た目と味わいの『江戸前玉子焼』等、人気メニューがめじろ押し。店内にあるカウンター席では、女性が一人で食事をする光景も。また8名まで座れる座敷個室もあり、宴会や接待に利用されているとか。近郊の会社員や地元、観光客など、常連はもちろん、はじめての人でも入りやすい清潔感あふれるお店です。

築地駅から徒歩5分、仲卸会社の直営店【Uokame】は、築地で取引された新鮮な魚介を使って料理を提供しています。和食ならではの味覚と、フランスで修業したシェフがつくるフレンチは、どれも定評のある料理ばかり。その日仕入れた鮮魚を贅沢に使った『お刺身の盛り合わせ』や、大ぶりのウニが豪快に味わえる『生ウニのパスタ』等、質の良い鮮魚料理が存分に堪能できます。デートや友人との語らいにも最適な居心地のよい空間。カウンター席も８席ございますので、お一人の方でもお気軽にどうぞ！

世田谷区の用賀中町通りで60年の歴史をもつ老舗【目黒豆腐店】が、2014年2月にリニューアルして和食店をオープン。店主で料理長の目黒さんは豆腐店の三男。和食店で10年間、板前を務め、ふぐ調理師の免許も取得しています。『手作り厚揚げ』や寄せ豆腐の『用賀豆腐』、ランチの『揚げたて油揚げ定食』など老舗豆腐店の味を受け継いだ豆腐料理が人気です。また築地の仲卸から仕入れた鮮魚のお造りや、野菜を使ったメニューなど旬を生かした本格的な和食が楽しめます。白を基調とした店内は落ち着いた雰囲気で女性にも好評です。

主人が毎日築地市場へ仕入れに行く新鮮な食材や、週に一度は自ら釣りへ出かけ、これ以上が無いほど鮮度抜群の魚をリーズナブルに楽しめる『酒処　やまね』。広尾に佇む隠れ家的な一軒です。和食に付きまとう≪高級≫というイメージですが、本当の旬の物はリーズナブル！しかも旨味に溢れるうえに栄養価も抜群です。そんな嬉しい食材を気取らず家庭的なお店で、ちょっとしたわがままを言いながら、ゆっくりとお楽しみ下さい。〆には自信を持っておすすめする『季節の炊き込みご飯』をぜひどうぞ。ご希望があれば多めに作ってお持ち帰りもして頂けます。次の日の朝、お茶漬けにして味わえば、朝から至福のひと時を楽しんで頂けます。

東京・銀座の木挽町にある日本料理【銀座　あさみ】。藍色の暖簾をくぐると、ご主人の浅見さんが迎えてくれます。店内は落ち着いた雰囲気。カウンターをメインに和洋の個室が3部屋あり、テーブルと座敷とに分かれています。毎朝築地にご主人自ら出向いて吟味した食材を使用してつくるのは、基本に忠実な四季折々の日本料理。特に味わいたいのは名物の『鯛茶漬け』です。ナッツやたまり醤油などを加えた特製の胡麻ダレをからめた鯛の刺身をご飯にのせ、160年続く茶舗【築地丸山　寿月堂】で、鯛茶漬け専用に特注でブレンドした深蒸し茶でいただく鯛茶漬けはコクと深みのある味わい。まずはランチから、至福の味を体感してみてはいかがですか。

厳選した海や山の幸を用い、日本の四季を繊細に表現した会席料理、匠の技による江戸前寿司や天ぷらをご提供いたします。枯山水の中庭に面し、日本の美を体現した静寂な「舞」で、日本の美味を存分にお楽しみください。厳選の日本酒も数多く取り揃えております。

脂がのって身が引き締まった海の幸は、築地にその日の朝入ってきたものから選び抜いた旬の味。「冷凍の魚介類も今や広く出回っていますが、当店では一切ありません。素材ならではの旨みを堪能してほしいんです」と店主の北村氏は温和に語ります。常連客から「最後の晩餐に食べたい」といわれる「バラちらし」をはじめ、一度味わえば忘れられない逸品に出会えるお店です。手頃な価格で堪能できることにこだわり、10色限定のランチは特にリーズナブルな設定。ディナーと同じ食材をたっぷりと使用し、20種類以上の海の恵みをちらしてあります。これをいただこうと箸を見れば、越前焼の箸置きに生花が添えてあり、おもてなしの心を感じられます。

昔ながらの方法を大切にし、おもてなしのこころをもってお料理を提供。築地への買い付けで食材を厳選。こだわりの食材をふんだんに使用した料理はおいしく、こころ温まる逸品となってます。また、店内には多数の美術品が飾られており、鑑賞するために来店するお客様もいるほど！　席も豊富にご用意しており、一人でも気軽に来れるカウンター席や多人数の宴会に最適な大広間もございます。もちろん、家族や仲間とくつろいで食事が楽しめるテーブル席やお座敷席もございます。パーティールームもあり、お祝い事などで利用することも可能。お気軽なお食事から宴会・冠婚葬祭などの行事に幅広くお使いいただけます！

雲丹、大トロ、毛蟹、すっぽん…と、高級食材の数々をめくるめく堪能できる【麻布十番　おざき】。「寿司割烹」のスタイルを確立させた店主・小崎一郎氏による、美しくも贅沢な「寿司と料理」を自在に組み立てた「おまかせコース」はまさに至福の極みです。食材は築地市場で深い信頼関係を築く仲卸から、店主が特別に高級と目利きして仕入れる旬の国産天然もの。中でも特級レベルの鮪と5年ものの希少なすっぽんは、開店以来10年にわたり食通を喜ばせています。麻布十番駅から徒歩1分の便利な地に、洗練された和の個室を5部屋完備。大切な方の接待や記念日を祝う席にふさわしい、『ミシュランガイド東京』9年連続1つ星獲得の名店です。

「お酒に合う料理」のレパートリーが豊富な店主が2015年12月にオープンした【居酒屋　吟】。居酒屋やビストロで料理の腕前を磨いてきた経験を活かしオリジナル料理を多数、編み出しました。例えば『牛タンのカツレツ』。牛タンを絶妙な厚さにカットし、サクッと揚げた一品。その食感・味わいは、カツレツのイメージを変えるかもしれません。その他、オリジナル料理を楽しみたい時は「本日のオススメ」を確認して下さい。毎日、10種以上用意しています。新鮮な『刺身の盛り合わせ』など、定番メニューも揃っています。居酒屋ですが、家族連れでの来店も歓迎で、フレンドリーな雰囲気。つい長居したくなる居心地の良さです。

道路と住宅に囲まれた場所に、颯爽と浜風を運んできた【浜焼太郎旭店】。ハマグリやカキ、ホタテなどはどれも粒が大きく、マグロやエビなども新鮮で食べ応えがあります。料理を引き立たせるお酒も、リーズナブルなものからプレミアムなものまでズラリ。古民家を思わせる外観には、原色で色鮮やかな大漁旗や漁網などを飾られており、海の香りを感じられます。店内はカウンターと座敷に分かれており、どちらも広いテーブルでゆったりとくつろげる雰囲気。スタッフは明るく威勢もよく、お店に足を踏み入れるとこちらも元気をもらえること間違いありません。宴会や家族連れはもちろん、デートや女子会など、様々シーンで活躍できるお店です。

毎日築地市場から直送される新鮮な魚介類に野菜は生産者の顔が見える安心安全の地元産。そんな旬の食材を熟練の料理人が丁寧に調理してご提供します。鮮度が命の旬の刺身、季節の野菜・魚・上質の肉を使ったあかね屋オリジナルの創作料理の数々・・・。レギュラーの他に日替わりのメニューも常時30品前後ご用意しております。

居酒屋の気軽さで、本格割烹料理が楽しめるのが、ここ【お菜家　大泉学園店】。料理人の小野氏は、割烹料理を主体に長年和食の修業をしたベテランです。割烹料理の敷居の高さを排し、気軽に本格的な割烹料理が楽しめる店として、人気だそうです。割烹料理の命は、新鮮な食材と調理の技。魚介は築地市場で、野菜は近くの青果市場で、毎日小野氏の厳しい目で吟味して仕入れられたものばかりです。京都の家庭料理を再現した、身体にやさしい『おばんざい御膳土鍋ごはん』、玉子5個を贅沢に使った、和風だし香る『だし巻き卵』など、割烹料理の真髄を気兼ねなく楽しむことができます。季節の移ろいを、目と舌で楽しめる風流な店といえそうです。

様々な部位のとんかつを、一切れずつコース仕立てで提供するという、新しいスタイルが話題となっている【銀座かつかみ】。コースによって昼は45種類のとんかつ、夜は希少部位を含めた6種類のとんかつとエビフライなどを、揚げたてでいただけます。それぞれベストなタイミングで出せるようにと、席数を13席に限定しているため、夜は完全予約制。昼も予約がオススメです。“とんかつとワインのマリアージュ”もコンセプトに掲げ、店内にはワインセラーも完備。『ワインみつくろいコース』では、ソムリエの店長が厳選したワインが、絶妙なタイミングでサーブされます。落ち着いた雰囲気の中で、とんかつの奥深さに出合える、そんなお店です。

春夏秋冬…「響」では四季折々の食材の味を引き出し、お客さまに喜んでいただけるお料理をご提供いたします。季節感が溢れる旬のお料理をご堪能ください。当店は、足利が発祥で築地と宇都宮に拠点をもつ水産会社がプロデュース致しました。そのネットワークを活かし、全国各地より鮮度・品質共に優れた食材を仕入れております。ご家族やご友人とのお食事から、接待、宴会などにどうぞご利用ください。お料理も空間もサービスも、真心を込めたおもてなしをご用意して、我々スタッフ一同、皆さまのお越しを心からお待ちしております。

東京の名立たる日本料理店で修業を重ねたオーナー兼料理長がもてなす【日本料理　花ゆず】。厳選された産地直送の天然の魚や旬の食材を楽しめます。『お造り』は、毎日築地市場や全国の漁港から直送される鮮魚を使用。鮮度の良さを実感できる逸品です。和牛懐石コースのメイン料理『和牛ステーキ』は、黒毛和牛を使用、絶妙な焼き加減としっとりジューシーな味わいを楽しめます。料理との相性を考えつつ厳選された日本酒の豊富な品揃え。『獺祭23』や『久保田万寿』など入手困難な銘柄も味わえます。掘りごたつ席やテーブル席の個室など様々なレイアウトの個室完備。接待や記念日に最適な、ワンランク上のひとときを体感できる一軒です。

六本木の路地裏に佇むダイニングバーです。カウンター席、テーブル席、ソファ席が充実。どのスポットも居心地のよさは抜群です。ゴージャズでありながら、落ち着いた雰囲気も持ち合わせた個室は、合コンにおすすめ。女子会なら開放感のあるテーブル席で。広々としたカウンター席は、デートにぴったりです。おすすめは、新鮮で上質の魚介類を使った料理。毎朝築地市場で直接仕入れるネタを使い、手間暇をかけたリピート率の高い人気料理を提供しています。カクテルには旬のフルーツを使用。オーダーが入ってから手作りしています。早朝まで利用できるので、時間を気にせずゆったりとくつろぎながら過ごせしませんか？

4月2日（2013年）にオープンしたばかりの【ゆずや】は炉端焼きをはじめ、寿司、割烹、創作料理など、日本料理人歴25年の料理人が多彩で本格的な和食を提供しています。厳選された食材が美味しさの理由です。牛肉は地元群馬のブランド牛「上州牛」、その他、鶏、豚、野菜など、こだわりの食材が日本の各地から直送されています。魚介類は築地で毎日仕入れているため、新鮮でおいしいと好評。本場イタリアの味を再現したソースをつけて食べる『バーニャカウダ』も人気です。宴会向けのコース、ランチメニューなど、お客様のニーズにあった料理を用意しています。テーブル席、個室、お座敷なども用意されており、いろいろな使い方ができる店です。

個室なので周りを気にしないで飲める。接待でのご利用やデートなど大切な方と落ち着いて御食事が出来ます。
そして歓送迎会や昼宴会や貸切など時間外営業も承ります。

東急田園都市線池尻大橋駅を下車し、歩くこと約3分の距離にあるお店【酒場 さとう】。全国各地から仕入れた魚を使った料理を中心に、様々なお酒に合う料理を楽しむことができます。中でも徳島県から仕入れたタイやイサキなどは、特に旨みが強くおすすめです。メインとなる魚はもちろんのこと、野菜などお店で使用する食材は季節ごとに旬のものを仕入れているので、一品一品から四季の移り変わりを感じられます。また、焼酎や地酒を含む日本酒なども豊富で、料理と共においしいお酒も味わうことができます。お酒も季節ごとに入れ替わるものがあるので、飽きが来ないのも魅力です。

『季節料理　根本』は旬の素材を有りのままに映し出し丁寧にそして手早く、手間隙を惜しまず独自の割烹スタイルを誕生させました。手軽なコース料理から本格会席料理まで、お客様ご自身が特にお召し上がりたい素材をお聞きしての特別コースもご用意させていただいております。真心のこもった料理に舌鼓をうちながら今宵ひととき、ごゆっくりお寛ぎください。

六本木・ミッドタウン近くにある人気海鮮料理店【魚輝】。カウンターもテーブル席もすべて掘りごたつ式で、入り口で靴を脱ぐためまるで家に帰ってきたかのような錯覚に陥ります。そんなくつろぎの空間でいただく料理は、店主の高柳氏が毎朝築地へ出向き、選び抜いた上質な鮮魚を使った『刺し盛り』や、いくらとウニが敷き詰められた『うにいくら御飯』など。味も見た目もこだわり抜いた逸品が並びます。魚の旨さをさらに引き立たせる『文佳人』や『酔鯨』など、すっきりとした味わいの日本酒も豊富にラインナップ。「寿司屋で提供されているような質の良い魚を気軽に食べていただきたい」。そんな高柳氏の想いが込められたお店です。

店主の地元、『南伊豆』より産地直送で伊豆野菜を取り扱っております。
殆どが無農薬で健康に良いものばかりです。
スティックブロッコリーやプチヴェールといった、珍しい野菜も魅力的です。

金目鯛は豊洲市場にて厳選した静岡産、千葉産を使用。
一匹丸々の酒蒸しや、伊豆野菜と盛り合わせた天ぷらは、当店の看板メニューです。
ご来店お待ちしております!!

日本橋と八重洲から徒歩3分のところにあるお店です。扉の向こうには上品な和風の空間。ゆったりと落ち着いてくつろげる雰囲気で、時間を忘れて過ごせるのが魅力です。そんな【日本橋　まえ田】のメニューは新鮮な季節の素材を使った本格日本料理。特に魚介類は毎日築地で直接仕入れたものを調理しているので、活きのよさをそのままに味わえるのが嬉しい。ドリンク類も充実しており、日本酒と焼酎は希少な銘柄まで取り揃えているのが、このお店のこだわりです。テーブル席のほか、1Fにはカウンター席、2階には半個室を完備。飲み放題付きのコースや店内貸切は15名以上から可能で、少人数から大勢の宴会にも気軽に利用できます。

日比谷線「六本木駅」から徒歩1分。都会の喧騒の中に佇む【串喝　知仙】は、禅寺風の門構えで古鎌倉の雰囲気を漂わせる日本料理店で、扉の前に立つとタイムスリップしたかのような錯覚さえ感じられます。料理長自らが毎日築地へ足を運び、旬の食材を厳選。養殖は使わず、天然ものにこだわった料理が並びます。衣やパン粉、油にこだわり、油っこさが後を引かないと評判の『串揚げ』や、生じゅんさいとウニを乗せたグラス仕立て『茶碗蒸し』、天然なめこの『おろし和え』など、鍛錬された料理人の技で、食材の持ち味が生きた料理を堪能。店内は、中央に構えるコの字型カウンター26席のみで、料理人がお客様の目の前で串を揚げて提供しています。

和の風情漂う店内で、本格的な和食と美味しいお酒を提供する【ごま料理　蔵馬】。ごま料理を中心に、季節の食材を合わせた繊細な料理を気軽に味わえます。香ばしいごまを使い、お店で一からつくられる『胡麻豆腐』はぜひ食べてほしい逸品です。なめらかな舌触りと口どけ感は手づくりだからこそ。一口食べれば、ごまの深いコクと豊かな香りを堪能できます。さらに『揚げだし胡麻豆腐』や『胡麻豆腐田楽』にアレンジされ、色々な食べ方で味わえるのも魅力です。こだわりの地酒とともに、築地から仕入れた鮮度抜群のお造りをつまむのも楽しいもの。おしゃれな雰囲気ながら気取らない空間は、仕事帰りの方や近隣の家族連れに親しまれる一軒です。

目黒の閑静な住宅地に佇む和食処。入口に置かれた【ぬく】の看板から伝わってくる、温かみのある雰囲気がそのまま感じられるお店です。店内はカウンター席に小上がりひとつというこじんまりした造りなので、行き届いたサービスで居心地よく過ごせます。築地で仕入れる魚介や野菜などの食材は、料理人自らが毎日吟味しているので、どれも新鮮で上質。また、夏は鱧しゃぶ、冬は鰤やあんこうなど季節ごと、旬の食材によって楽しめる料理が違うのも嬉しいところ。本格的な和食の一品料理から、ご飯ものまで揃っています。店には店主のお子さんもいて、アットホームな雰囲気。お一人さまはもちろん、家族連れでも気軽に利用できます。

立川を生活圏とするお酒好きが夜毎集まる店【ひだりうまでん助】。メニューの柱は屋号の通り「馬肉」と「おでん」。鮮度抜群の馬肉は『馬刺し』や『桜肉たたき』で楽しむのも良いですが、おすすめは『馬モツ煮込み』や『馬肉メンチカツ』など他店ではあまりお目にかかれない逸品。お好きなお酒を片手に、これらの料理を肴につまむのが常連流の楽しみ方です。店のメイン料理「おでん」は醤油ダシがしっかりと効いた関東風。定番の「玉子」や「大根」のほか、「馬すじ」などこの店ならではの変わりダネも用意しています。おでん3品に串揚げ2品、ドリンクがついた「おつかれ様セット」など仕事帰りの「ちょい飲み」に嬉しいセットも用意しています。

【鮮魚　地鶏　良い野菜　居酒屋わのわ】は、2013年3月オープンした和風モダンの新しい居酒屋です。鳥取県ブランド鶏・大山地鶏（だいせんぢとり）、東京・築地から毎日仕入れる鮮魚や全国の契約農家直送の有機野菜など厳選食材を活かした和風創作料理が楽しめます。人気なのは『わのわ特製茶碗蒸し』、『朝びき大山地鶏の唐揚』です。なかなか手に入らない珍しい地酒や、全国各地の人気焼酎も各種そろっています。歌舞伎座がすぐそばで、東銀座駅3番出口から徒歩約1分、銀座駅から徒歩約5分とアクセス抜群！　掘りごたつの座敷があって、歓送迎会、忘年会はもちろん、男性同士、女性同士で出かけても満足できる【居酒屋わのわ】です。