新橋/汐留 鮨・寿司、日本料理・懐石・会席、創作和食鮨 一也和の空間で味わう「極上の鮨」伝統と革新をお楽しみ下さい写真メニュー料理人地図厳選したお米2種類を羽釜で炊き上げ、赤酢舎利と白酢舎利に仕上げます。大将自ら豊洲市場に足を運び目利きした魚を丁寧に仕込み、鮨へと昇華させます。卵は山形産の「紅花卵」を使用。干瓢、煮穴子、小肌の伝統の江戸前の仕事はもちろんの事、トリュフ、キャビア、フォアグラなどの洋食材なども積極的に取り入れてます。全てにこだわった極上の鮨をお楽しみ下さい。35,000円JR各線 新橋駅 徒歩4分感染症対策テイクアウト可デリバリー可