「ジビエ」のグルメ・レストラン検索結果一覧

西宮・夙川のフレンチレストラン。オーナーシェフは、フランス・ブルゴーニュの「食の都」ボーヌの星付きレストランでスーシェフを務めた人物。店で扱う魚介は淡路産、野菜は兵庫県産をメインに、肉は各々の時期にもっともおいしいものを日本全国から、オマール海老、秋から冬にかけて旬を迎えるハトなどのジビエは、ヨーロッパから仕入れています。赤ワインだけで煮込んだ奥深いおいしさ『牛ほほ肉の赤ワイン煮込み』、オマール海老の香りと凝縮された旨みがたまらない『ボキャル　ド　オマール』、野菜の豊かな味わい『ジャガイモのテリーヌと地野菜』など多彩な逸品ぞろい。アットホームな店内で、約500種のブルゴーニュワインと楽しめます。

銀座7丁目の地下にある【Sept/Sette】。ブルゴーニュのワインカーヴをイメージしたという重厚感のある店内には、落ち着いた時間が流れます。最大の特徴は、ワゴンに並んだその日ごとのおすすめから、ゲストが選んだ食材を料理人が調理するスタイル。数多くの名門レストランで活躍してきた料理人・橋本氏が、さまざまな技法を駆使して“ゲストが今、一番食べたいひと品”を用意してくれます。ワインセラーには約400種類ものブルゴーニュ産・ボルドー産のワインが保管され、ソムリエおすすめのワインと料理とのマリアージュが楽しむことも。銀座地下に佇む大人の隠れ家で、自分だけのスペシャルコースを堪能してみてみませんか。 　

およそ四半世紀の間、多くの食通を唸らせてきたフレンチレストランが【北島亭】。オーナーシェフの北島素幸氏はいわば美味の求道者。20代後半で渡仏し、数々の名店で修業して得た感動と、文化としてあるフランス料理の実際を伝えるべく1990年に、開店しました。毎朝、築地に通って仕入れる鮮魚のほか、信頼する業者から厳選して集める肉や野菜など、食材選びは徹底。「自分にフィットしたものしか使いません」とシェフ。そうして生み出される料理はまさに王道の美味。盛り付けの美しさや奇抜さばかりを追い求めがちな、昨今のレストランと対極にある実直さにゲストも感動するのです。「本質を極めたい」とシェフ。その姿勢も清々しい名店です。

センター南駅から徒歩2分の場所に店を構える【ワインと料理 十六夜の月】。散歩と自然をこよなく愛し「農家になりたかった」と話す依田さんのお店です。こちらでいただけるのは、四季折々の旬の食材を使った料理の数々。あえてジャンルにはこだわらず、多彩なメニューで楽しませてくれます。最低限の調味料で仕上げる『おひたし』や赤ワインソースでいただく『鹿肉のロティ』はぜひ味わいたい一皿。チーズやハチミツ、醤油やみりんをはじめとした調味料に至るまで本当に価値あるものを選んでいます。体が喜ぶ料理やワインに加え、かゆいところに手の届く心地よいサービスも魅力。カウンター越しの会話も楽しく、何度でも足を運びたくなります。

中洲と天神の真ん中あたり、春吉にあるイタリア料理とワインの店。落ち着きとほどよいカジュアル感を併せ持ち、大人同士で美食を楽しむのにふさわしい1軒です。九州各地より届く山の幸はもとより、海にも面した食材の宝庫である福岡の恵みをふんだんに生かし、さらに国内外各地から直送した食材を組み合わせた料理を堪能できます。旬の野菜や魚介類、ジビエ料理などで季節を堪能させてくれるのも特注です。本日のおすすめを含む充実のアラカルト料理やコース料理は、シェフとソムリエの連携によりワインと共に楽しむことを追求して供される自慢の味わい。大切な人や友人と、またカウンター席なら一人でも、じっくりと堪能したいものです。

京都東山の町中に、ふんわりと溶け込む風情ある佇まいの【苑】。上質なフレンチを満喫できる一軒家レストランです。築100年以上になるという歴史ある建物は、様々な縁を介してオーナーシェフ東野氏の下に。大切に、そして丁寧に手を入れ、今まで以上に居心地の良い空間へとリニューアルしました。温かな陽射しが降り注ぐ店内で供されるのは、シェフ自らが心からおいしいと思える季節ごとの味わい。前菜からデザートまで、旬の魚や肉・野菜と、地の物をたっぷりと使い至福の一皿へと織り成します。お祝いごとや記念日などの大切なシーンから、一人静かにワインを楽しみたい時まで、何度でも訪れたくなる、本当は秘密にしたい大人の隠れ家です。

東京都中野区の閑静な住宅街の一角に佇む『n.A（エンネアー）』厳選した素材を店主自らが調理。素材本来の味を引き出す料理はどれも絶品の一言。店主おまかせコースはお店おすすめ自慢のメニューを詰め込んだ『n.A（エンネアー）』を存分に堪能できるコースです。お料理のお供には国を問わず揃えたワインから、ソムリエ資格を持つ店主が厳選しサーブさせていただいてます。ゆったりと流れる時間の中で最高の料理とワインをお召し上がりください。当店は食材フードロス問題やSDGsに取り組んでおります。

まるでイタリアに来ているかのような錯覚に陥る、緑と赤を基調とした店内外。体に必要な栄養を摂り、不要なものを排出するように促す料理を、インターナショナルスーパーフード協会認定のアドバイザーが提供します。栄養失調の方が多いとされる昨今、無農薬の素材にこだわり、食する方の体に合うように考え抜かれた料理を展開しています。3日前までに予約すれば、帰宅後も各家庭で調理できるように考えられた、一人ひとりの体調にあった1週間のメニューも提供可能です。栄養バランスや体調が気になる方はご相談ください。子どもの食育にも最適なお店です。

ビルの脇を抜け、奥へと進むと玄関先に水打ちされた日本家屋。【ラ バリック トウキョウ】は、まさに隠れ家と呼ぶに相応しい佇まいでゲストを迎えてくれます。オーナーシェフの生家だった築約70年の建物は、欄間や床の間がそのままに残る慎ましき雰囲気。そんな空間でいただけるのが、シェフ渾身のイタリアンです。ただ、それは奇をてらったものでありません。シンプルながらじっくりと手間をかけ素材の旨みを凝縮、「何を食べたのか記憶に残る料理」を標榜。オーナーソムリエをはじめとしたサービスによる、自宅に大切な友人を招くようなおもてなしもこの店の大きな魅力。本物のリストランテとはこうあるべきと再確認させてくれる一軒です。

伝統的なフレンチの技法に和のテイストを取り入れ、新しいおいしさを提案する【CUISINE TERROIR HISA 寿】。明るく開放感のある店内には、心落ち着くリラックス空間が広がります。厨房で腕を振るうのは、フランス料理一筋に腕を磨いた三池さん。調理に加えてソムリエや薬膳の資格を持ち、おいしく食べて元気になれる一皿を提供してくれます。試行錯誤の末に完成させた『五木村鹿ロースのグリル』、栄養豊富な皮ごといただく『氷川町水の子れんこんのソテー』などは、まさにこの店ならではの逸品。好みのワインを合わせれば、贅沢なマリアージュを堪能できます。気軽なランチや特別な日のディナーに、何度でも足を運びたくなるお店です。

長谷の路地裏という立地と古民家の納屋を改装した建物が、隠れ家的な雰囲気を醸し出すワインバー。約200種にも及ぶワインはヴァンナチュールだけにこだわり、店主の五十嵐和弘さんが試飲を繰り返し厳選。軽めからしっかりとしたつくりのワインまで、偏ることのないようセレクトしています。合わせるのは、クラシカルなフレンチをベースにした料理。鎌倉市農協連即売所で買い付けた野菜や三浦の漁師から届く朝どれの鮮魚はもちろん、時にはスッポンといったフレンチの概念に囚われることない食材を使って、ワインとのマリアージュを楽しませてくれます。ワイン一杯からでも、食事がメインでも、気軽に楽しめるお店です。

星付きレストランで修業を積んだシェフならではの観点で生み出され、素材の魅力がシンプルに引き出されたフランス料理を味わえる【Simply French Tendre　タンドル】。農家やファーマーズマーケットで3040種の野菜を入手します。フランス料理の基本である形状変化を大切に、ピューレやソースへアレンジ。三国港で入手する魚介も福井の魅力を存分に感じさせてくれる食材です。シンプル且つフレンチの技法を取り入れたスペシャリテは、幅広い世代の方から人気を集めています。昼は4種、夜は3種のコースがラインナップ。開放感のある店内はエリアごとに趣きが変わり、モダン・アジアン・ヨーロピアンといった異なる雰囲気を楽しませてくれます。

有意義な食のひとときを求める方にこそご紹介したい一軒。宮城県仙台市青葉区、駅から少しだけ歩いた先にあるビルの2階。店内は食に没頭できるよう、余計なものを削ぎ落としたシンプルなレイアウトとなっています。契約農家から届けられるオーガニックな野菜をはじめ、東北の魅力的な海や山の食材たちで構成されるコース。大地の恵みを存分に感じさせるひと皿は、豊かな食文化を再認識させてくれます。ワインも自然派ワインから特別な一本までを網羅。料理に合わせたペアリングの提案もできます。食を探求する人のための場所【Veggie by y】。この地だからこそ描くことができる食を、満喫してみませんか。

銀座から六本木へ移転いたしました。
店主ビアが全国を食べ歩き、日本中の最高級の美味しい食材を日本料理をベースに季節、旬にこだわり唯一無二のおまかせコース料理のみになりました。

更に、美会でしか食べる事ができない、繊細な日本料理の技術と、タイのスパイスを掛け合わせたオリジナル料理もご用意しております。

美味しい料理と暖かなおもてなしでスタッフ一同、心よりお待ちしております。

【レ・シャンドール】は創業から35年ほどを経る京都フレンチの名店。「黄金の大地」という店名通り、季節の恵みをふんだんに用いた正統派の皿が評判です。地元で長く愛されているのに加え、旅行者にも人気があり、全国のゲストからのお礼の手紙が大箱2つ分も。それを「僕の宝物」と語るシェフの仕事は、丁寧にアクをとってクリアな味に仕上げるフォンを筆頭に、誠実にして緻密。ランチ・ディナーとも、旬食材で彩る『コース料理』で名作料理の数々を堪能できます。ブルゴーニュを中心とする本当にいいワインを、良心的な価格で提供しているのも魅力。優しい気品が漂う空間、温かなサービスも心地よく、深く心に響く一軒と出合えます。

「大人が楽しめるカジュアルダイニング」をコンセプトに、お洒落な雰囲気の中で本格グリル料理を堪能できる【Bistro LAVAROCK丸の内】。専用グリル機“LAVAROCK”（溶岩石）の遠赤外線効果により、食材の旨みを最大限に引き出した一皿は、肉料理はもちろん、魚料理、野菜料理と至福の味わいばかりです。ボリュームたっぷりな『スペアリブ』や、香り豊かな『レモンバターチキン』、そして彩の良い『前菜の盛り合わせ』など、見逃せない逸品と共に味わうクラフトビールは、なんと日替わりで8種類！　国産食材を豊富に取り入れる「生産者応援企画」も2021年へ向け進行中です。今宵もおいしく楽しいビストロタイム、過ごしてみてはいかがでしょう。

惜しまれつつ閉店した【ポルトベネーレ】で腕を振るった料理人・伊藤さんが新たに開いた【LA TIGRE】。2種類のコースがそろうランチからディナー、バータイムまで、本格イタリアンを気軽に味わえるお店です。料理に合わせるワインも充実しており、イタリア産をはじめ常時100種類以上をラインナップ。ディナータイムは『本日の前菜コース』とともにワインを楽しみ、お腹の具合に合わせてパスタやメインを追加するスタイルになっています。店の自慢はイタリアが誇るブランド牛を炭火で焼き上げる『キアニーナ牛のビステッカ』。カウンター席に座れば料理を五感で楽しめ、贅沢な時間を過ごせそう。デートや女子会、おひとり様にもオススメです。

季節折々の美味しい食材にこだわり、ヨーロッパ、国内外問わず厳選して仕入れ。その日の入荷状況でメニューが構築される【D'ORO　HATSUDAI】。初台駅から徒歩5分ほどのお洒落な佇まいのお店。季節限定で味わえるジビエ料理などもあります。コースメニューでは、ソムリエが選ぶワインとのペアリングも魅力的。ニューワールド、イタリアン、国産と多彩なワインが集うので、マリアージュの楽しみが幾重にも広がります。日常の食事から特別な日まで、食事によって癒される贅沢な時間を過ごしたい時にオススメ。接待や会食、大人のデートや女子会、30名以上で貸し切りにできるので、結婚式の二次会やプライベートパーティーにも利用したい一軒です。

「ワインが飲みたくなる料理」をテーマにしたイタリアンでもてなしてくれる【Ippocampo（イッポカンポ）】。四季の北海道産の魚介類・肉・野菜を厳選しているため、メニューがありません。その日入った食材を見ながら、シェフとゲストが食べ方を相談して料理を決めていくスタイルです。ワインは、イタリアのオーガニックのみ。常連客が多い、温かみのある店で、ディナーとしての利用はもちろん、待ち合わせの一杯や、二軒目としても利用できます。店名の「Ippocampo」とは、イタリア語で幸せの象徴である「タツノオトシゴ」のこと。「お客様に笑って幸せな時間を過ごしてほしい」という想いが込められています。

野菜やフルーツの販売、そして新鮮な果物を使ったオリジナルフルーツカクテルを提供するバーと、2つの顔を持つお店。火・金曜は農家直送の新鮮な野菜が中心の定食ランチも味わえます。夜のバーではシカやイノシシ肉など、香川県内で獲れる素材に野菜を合わせたジビエのアラカルトを展開。野菜も県内産が中心で、春は「讃岐のめざめ」というアスパラ、夏から秋は「三豊ナス」など、香川ならではのブランド野菜も季節ごとに登場します。店内は木製のインテリアがナチュラルな雰囲気で、カウンター席、テーブル席がスタンバイ。町の中心部から少し外れた下町エリアにありますが、仕事帰りの女性やカップルで賑わっています。

JR広島駅新幹線口より徒歩約5分の“広島のご当地グルメと笑顔が集まる”創作居酒屋。牡蠣、タイ、メバル、アナゴ、ノドグロ、エビ、タコ、ウニ、アサリといった海鮮類や有機野菜、「広島牛」、ジビエ、馬肉、地鶏、コウネ、フグ、スッポンなどの厳選食材が堪能できる。山海の幸を味わいながら、ワインや「富久長」「黒龍」「紀土」「新政」など豊富な日本酒とのペアリングを楽しもう。広島の味覚が気軽に楽しめることもあり、観光客からも人気が高く、また貸切も可能だ。居心地の良い居酒屋で旬の食材を存分に満喫しよう。
https://aaban-hp.foodre.jp/

下曽根駅より徒歩5分に位置する【創作料理 えの家】。料理は、店主がその日仕入れた食材をおまかせで、コースでご堪能頂けます。コースはお料理6品コースと10品コースの2つあり、料理を贅沢に楽しみたい方、お酒をメインに楽しみたい方などご気分に合わせてお選びいただけます。食材の中には、ジビエ料理やどじょう料理など珍しい食材を使ったお料理も。「感動する料理でお客様を幸せにするお店」をコンセプトに、店主自身が感動した料理だけをお出しするために、毎日直接仕入れた食材を使用。店内は、落ち着いた雰囲気となっておりカウンターの先には半個室もご用意。女子会や、家族、デートなどさまざまなシーンでご利用ください。

中国料理マイスターが『日本人の口にあう中華料理』をコンセプトに提供しています。とんかつ専門店が提供する箸で切れるとんかつ料理が食べられる。中国料理ととんかつ料理の両方が楽しめます。【北海道北のめぐみ愛食レストラン】に認定され、北海道の食材にこだわった料理を提供。地産地消のご当地グルメが食べられます。なかしべつミルキーラーメン（なかしべつ牛乳など中標津の食材をふんだんにつかったラーメン）はテレビなどに取り上げられている人気のご当地ラーメンです。他、鹿肉料理などジビエ料理も楽しめます。
【コース料理】2名様以上
5000円（2時間飲放題付）
予算やメニュー等は電話にてご相談くださいませ。
　

店名の【フェリチェリーナ】には小さな幸せをお客様に感じていただけるようにという想いが込もっています。テーブル席もございますが、当店自慢のカウンター席での二人並んでの食事は対面席より絶妙な距離感で会話もははすむ事でしょう。素材の良さを最大限に引き出す調理法は、修業を積んだイタリアンの名店【アロマフレスカ】仕込み。前菜には鮮魚を取り入れているという『ブリのカルパッチョ仕立て』は正にシェフの自慢の一品。その日の食材はその日に使い切るから、毎日メニューが変わります。こだわりの和の食材でつくられたイタリアンを、プリフィクスでカジュアルに堪能できるレストランです。

その日にとれた旬の鮮魚を使ったバリエーション豊富な魚料理を堪能できる【焼き魚とお鮨専門店　焼乃　魚島】。親会社が鮮魚の卸売り業を営んでいるだけあって、鮮度の良さとコストパフォーマンスの高さは折り紙付きです。造りや鮨をはじめ、オープンキッチンの囲炉裏で焼き上げる原始焼きが絶品。余分な脂を落とし、旨みをギュッと閉じ込めて上品な味わいに仕上げてくれます。ふっくらと焼き上がった魚を鬼おろしでいただくと得も言われぬ美味しさ。ワインに精通した大将が選ぶワインや全国から厳選された日本酒がそんな料理を一層引き立ててくれます。高級感漂う店内には8名まで使える個室が完備されており、接待や記念日のデートに最適です。

最先端を貫くか、伝統を極めるか。フランス料理を巡る潮流が2極化している現在、後者を代表する京都のフレンチの一つがこの【ル・ピックアシエット】です。【ジョルジュ・ブラン】などの3つ星店から家庭的な料理の名店【シェ・レア】まで本場でしっかり研鑽を積んだオーナーシェフの田邉氏が繰り広げる、クラシカルな料理は安定の一言。テーブルクロスが敷かれたレストランである。既に本物を知る食通たちで賑わっていますが、これからフランス料理を極めたい若い方にも注目すべき良店です。

地下鉄「さっぽろ」駅と「大通」駅の中間あたり、地下歩行空間経由でアクセスできる商業施設【赤れんがテラス】1階にあるのが【プティ サレ】。ランチ、ディナーともに選べるコースやアラカルトで楽しめる、カジュアルなフレンチビストロです。道産和牛のステーキをはじめ、道産和牛のローストビーフ、自家製のシャルキュトリーなどは是非食べていただきたい料理です。シャンパン、ワイン、ジャパニーズウィスキー、ジャパニーズジンが充実していて、フリーフローに前菜が付いたセットも。ボトル銘柄をグラスで試せる『デギュスタシオン』もあります。　

三河高浜駅からは徒歩15分のところにある【イタリアンレストラン 音楽のように】。一足踏み入れれば明るくパッと広がる癒しの空間で、ゆったりと過ごすことが出来ます。シェフと奥様の二人三脚で営んでいる家庭的な温もりを感じられるアットホームなお店。店内にはいつも花が活けられ、気分もリフレッシュ。お店で使うベリーやハーブは自家製したものも多く使用。心の栄養となるべくBGMには、やはりこだわりがあります。食材の根本である環境なども考慮した素材は、旬によった様々なスタイルを魅せてくれます。音楽のように人を元気にしたい、勇気づけたい、励ましたいとの思いで創られる、料理・空間・時の流れを楽しめるお店です。

広くガラス張りは自然の光が差し込み、明るく開放感にあふれています。レストランの前には来待ストーン採掘跡を望み、いにしえの建造物と現代的な建築物を対比しながらの料理はまた格別。こだわりの料理は細部にまで至ります。例えば、パンに沿えるバターは杵築バター。豊かな風味とたっぷりの乳脂肪がなめらかに溶けます。料理は、注文が入ってから仕上げに合わせて野菜の下処理から始めるほど。スタッフはいつも笑顔で、訪れる人を温かく迎え入れます。食事されている人達は、その温かさに包まれ時間が経つのを忘れて過ごされます。食事が終わっても余韻を楽しむかのように、皆がしばらく談笑するのは、この店が本当に居心地が良いという証。

雄大な自然が広がるニセコ駅そばに店を構える【味楽屡　ゆきや】。古きよき日本家屋を思わせる店内には、ゆったりとした時間が流れます。店の自慢は、敷地内にある工場で製造される米麺や発芽玄米を使った料理の数々。グルテンフリー・デイリー（乳製品）フリーのメニューがそろい、体質や宗教・思想にかかわらず、誰もが同じ食卓を囲んで食事を楽しめます。“発芽”のチカラで栄養価が増した大豆や玄米、合鴨農法で育った鴨肉はぜひ味わいたい逸品。ハラル認証の鶏肉や米粉を使ったスイーツはテイクアウトも可能です。食の安全を守るため、敷地内は「小麦・乳製品の持ち込み禁止」という徹底ぶり。訪れる人みんなが笑顔になれるお店です。