4人のシェフがオススメしています五反田 フレンチヌキテパ2017厚生労働省発表「現代の名工」田辺シェフが贈る、素材そのものを味わうフレンチ写真メニュー料理人地図五反田駅から歩いて10分ほど。静かな住宅街にある一軒のレストランを世界に知らしめるのが、そう“土の料理”です。長年、食材を探求し続けてきた【ヌキテパ】のシェフ・田辺年男氏ですが、その答えを“土”に見いだしたのは「健全でミネラル豊富な土壌が野菜を育むのだから、それを食べられないわけがない」との発想からでした。無論、使うのは検査で安全性が認められた栃木県の鹿沼土のみ。水と土を合わせ裏ごしを重ねてソースを仕立て、野菜も土付きのままサラダにするなど、それは自然そのものを味わう料理といいかもしれません。5~6種類の魚を丸ごと使った磯魚のスープなど、田辺氏がつくるすべての料理には素材の命が宿っています。10,000円15,000円JR山手線 五反田駅 徒歩7分食事会にオススメ定番料理全6皿のコース6,500円シェフお勧め全8皿のコース10,000円コースをすべて見る
1人のシェフがオススメしています人形町/小伝馬町 洋食、ワインバー、ビストロWineshop&Diner FUJIMARUワインショップを併設した大阪発、気軽にワインを楽しめる名酒場写真メニュー料理人地図13時から営業する浅草橋の洋酒場は、大阪で都市型ワイナリーやワインショップ&レストランを次々と成功させた【FUJIMARU】の東京進出店。“ワインを日常に”をコンセプトに、ワインと食の素晴らしさを多くの人へ広めるため、様々なシチュエーションで楽しめる店をつくりあげました。例えば、昼過ぎからワインとフレンチを堪能するグループ、隣では食前の一杯を楽しむ紳士、さらにカウンターではシェフとワイン談義を楽しむ常連と、各々が自分に合った使い方で店を贔屓に。厨房を仕切るのは、【ヌキテパ】【グレープガンボ】など、数々の名店で腕を磨いた山田武志氏。日本の食材の素晴らしさに立ち返り、生産者の想いまでをのせた料理が好評です。6,000円JR総武線 浅草橋駅 徒歩5分テイクアウト可食事会にオススメ
愛媛県その他 イタリアン、洋食、ハンバーググランシェフ高坂手作りデミグラスソースにハンバーグ、拘りの洋食のおかずがうまい!お酒との相性も◎写真メニュー地図私達は、洋食のおかずに拘っています。開店以来洋食屋として、素材と調理法に拘り野菜と肉類をじっくり何回も煮込んで作ったソースをアレンジし、新しい物に挑戦しながらお客様に満足していただける料理を提供しております。素材に拘ったハンバーグ、ステーキやじっくり時間をかけたオーブン料理を中心にアレンジ料理に心掛け、お客様に常に感謝の気持ちで満足していただけるように、日々スタッフ一同努力しています。ハーフサイズもあるので、いろいろな料理も楽しんでいただけます。1,000円伊予鉄道郡中線 郡中駅 徒歩10分テイクアウト可デート,接待/会食他にオススメイタリアンセット 2530円2,530円(税込)ステーキディナー 3400円3,400円(税込)コースをすべて見る
浜松町/大門 フレンチ、ビストロシェフズ・シアターまるで舞台を観劇するように、五感で味わうビストロノミーフレンチ写真メニュー料理人地図浜離宮恩賜庭園の緑や高層ビル群といった風景を一望できる「メズム東京、オートグラフ コレクション」の16階にある【シェフズ・シアター】。矢絣をモチーフにした天井のアートや花瓶などの装飾品にカッパー色を用いることで、カジュアルながら温かみのあるラグジュアリーな雰囲気が感じられます。フランス料理界の権威ある国際コンクールで優勝経験のあるキュリナリーマイスター・隈元香己氏が繰り広げるコース料理はストーリー仕立て。国内だけに限らず、世界各国の旬の食材を豊富に取り入れ、遊び心を加えた斬新な調理と物語性で四季折々の魅力を表現します。ここでしか味わえない美食体験をぜひお楽しみください。7,000円15,000円ゆりかもめ線 竹芝駅 徒歩3分
2人のシェフがオススメしています新宿御苑周辺 上海料理シェフス(CHEF’S)過度に飾り立てず、素材の味を引き立てるシンプルな上海家庭料理写真メニュー地図上海の裕福な家に生まれ、趣味が高じて料理人になったという故・王恵仁氏。そんな王氏が求めた美食は、見せかけの派手さではなく、食べて心も体も幸せになれるような本物の贅沢さでした。その本質は、素材の持ち味を活かす“引き算の美学”。厳選した食材そのものの魅力を引き出す料理こそが、ここ【シェフス】の真骨頂なのです。王シェフ亡き後、マダムの王のり子さんとともに、その思いが変わることはありません。ラードよりも軽い植物油の使用、日本酒での風味付けといったデリケートな調理は、素材への自信の表れ。体がすんなりと受け入れるような未知なる中華の境地を、この店では堪能できるのです。8,000円東京メトロ丸ノ内線 新宿御苑前駅 徒歩5分接待/会食,食事会他にオススメ
仙台駅東口周辺 洋食、イタリアン、ビストロChef’s Table (シェフズテーブル)東北の地酒とともに楽しむ 東北・宮城の食材を使用した創作イタリアン写真メニュー料理人地図仙台駅東口より徒歩約6分。駅前の喧騒から少し離れたビジネス街に佇む、ANAホリデイ・イン仙台1階のレストラン【Chef's Table(シェフズテーブル)】。店内には自然光が差し込む、開放感あふれるオープンロビーレストランです。地元宮城を中心に、東北地方の食材を使用したメニューを多くご用意しております。和洋折衷を取り入れたホテルオリジナル「J-Western Style」の料理をお楽しみください。2,000円5,000円仙台市営地下鉄東西線 宮城野通駅 徒歩4分感染症対策テイクアウト可デート,食事会にオススメ<カジュアルイタリアンランチ>ハーフビュッフェ・ドリンク付1,500円(税込)<ブラッスリーランチ~本日のオススメ肉料理>ハーフビュッフェ・ドリンク付1,800円(税込)コースをすべて見る
名駅 パスタ・ピザ、イタリアン、洋食スパゲッティハウス シェフ 名駅西店 名古屋名物あんかけスパ専門店【スパゲッティハウス シェフ 名駅西店】写真メニュー料理人地図名古屋駅から徒歩5分、名古屋名物の『あんかけスパ』を味わえるお店です。数種の野菜と牛スネ肉などを使い、4日間ほどかけてつくる少し甘めのあんかけソース。そしてお皿と鉄板では、同じメニューでも違った味わいになるというのも大きなポイント。あんかけソースやドレッシングにいたるまですべて手づくりというこだわりも。どのメニューもボリュームたっぷりで、男性にもおすすめです。またスパゲッティセットはランチタイムがとくにお得。ケチャップソースでつくる『イタリアン』や、じっくり煮込んだカレーでつくる『インディアンウインナー』など、どこか懐かしい味の数々。2階にはちょっとしたパーティーができる席も用意しています。JR線 名古屋駅 徒歩5分2)シェフおすすめのディナーコース(お一人で1380円)1,380円1)シェフおすすめのディナーコース(お二人で2980円)2,980円コースをすべて見る
2017厚生労働省発表「現代の名工」田辺シェフが贈る、素材そのものを味わうフレンチ