「平塚　和食　ミシュラン」のグルメ・レストラン検索結果一覧

『ミシュランガイド東京』で1つ星を獲得したことのある京懐石料理店で、11年修業を積んだ店主の平塚氏。京料理をベースにした本格和食の数々は、手間暇かけてじっくり生み出されます。春は筍、夏は丸茄子、秋は小蕪など、季節によって素材が変わる煮物は、修業店の味をそのまま再現。旨いと評判の一品です。おいしい和食に合わせる日本酒も、時季によって仕入れを変更。夏であれば1度ほどアルコール度数の低く口当たりがいいものを揃えるなど、その季節ならではの味が楽しめます。料理も酒もこだわっていながら、アットホームな雰囲気なのもポイント。価格もリーズナブルなので、行きつけにしたくなる一軒です。

地元・平塚で知らない人はいないくらい有名な和食店。7年連続で格付けで知られるミシュランガイドで星を頂き地元客からだけでなく予約が殺到するようになりました。魅力はこの道30年という大将がつくる和食の数々。豊洲市場で仕入れるピチピチの『お造り』や和のテイストを加えた『かに甲羅和風グラタン』A5ランクの牛肉を堪能できる『和風ステーキ』など厳選した素材を使って繊細な味を生み出します。10月3月中旬は下関直送のふぐ料理も味わえます。手際よく調理しながら小気味いいトークを繰り広げる大将、丁寧で気さくなおもてなしをしてくれる大女将＆若女将の存在も居心地のよさの秘訣です

藤沢駅から徒歩1分、路地裏のビル2階にある隠れ家的なお店。和食のエッセンスを取り入れた新感覚のイタリア料理が評判です。湘南エリアだけに、毎朝仕入れた鮮度抜群な魚介類を使った料理が豊富。地元産の野菜もたっぷり使い、地産地消の味わいが凝縮されています。江ノ島の灯台をイメージした『たっぷり鮮魚のカルパッチョ江ノ島盛り』は、見た目のインパクト大！ 店内は温かみを感じさせるウッディなインテリアで、カウンター席やテーブル席のほか、堀りごたつや半個室の座敷などさまざまな空間を完備。デートや女子会、各種宴会やパーティーなど幅広いニーズに対応できる、使い勝手のよさも魅力です。

平塚駅からすぐのホテル地下1階にある日本料理【松風】。京料理を手軽に楽しむことができるお店です。普段使いには料理長が作るランチがおすすめ。京料理ならではの白味噌仕立てのお雑煮も堪能できる。お客様のシーンに合わせて臨機応変に対応可能。四季折々の旬菜、旬魚を使った色とりどりの料理は見た目にも華やかで上品な味わい。お料理に合わせた銘酒も多く取り揃えているので、接待や大切な記念日やハレの日、ご法事などにもご利用いただける。店内は、落ち着いた雰囲気のある個室のお座敷は足が伸ばせる堀りごたつ式。テーブル席はホッとできるくつろぎの空間で記憶に残るひとときをお過ごしください。

大分県日田市、豆田の閑静な街並みに佇む【和食工房　新】。古民家造りのどこか懐かしい風情の中で、地元食材が織りなす和食をいただけます。実はこちらのお店、「ミシュランガイド熊本・大分 特別版2018」のビブグルマンにも選ばれた、知る人ぞ知る実力派。素材本来の味わいを尊重して仕込む和食は、どれも丁寧な仕事を感じる絶品揃いです。中でも『ざる蕎麦』は必食すべき一品。軽やかなのど越しは、お酒を楽しんだ後の締めにもピッタリです。他にも、地元で収穫した「日田野菜」のみずみずしさは格別。四季折々の味覚は目でも楽しめるよう、手を加えすぎていないのがポイント。年末年始の宴会や特別な日は、コースでじっくり味わってみては。

2019年4月7日、戸塚に誕生した【文や】は、ミシュラン兵庫版で三ツ星を獲得する日本料理店で修業してきた、古谷文言氏が凱旋オープンした日本料理屋。“その日一番いい状態”の旬食材を取り入れた、上質な和食を心行くまで堪能できます。最低でも週2回は市場に出向き、店主自ら食材を吟味。特に魚介に力を入れ「走り・旬・名残り」の食材で四季を感じさせてくれます。料理に合う美酒も自らセレクトし、和酒のみならず、日本の醸造家の想いを乗せた「国産ワイン」も用意。和食との多彩なマリアージュで新たな美味しさを発見できそうです。カウンター10席のみの落ち着いた空間は、貸切も可能。和やかな雰囲気の中、温かな接待も実現できそうです。

熊本・植木の【酒肴　寛】は地元で愛される和食割烹。地物を中心とした旬食材で紡ぐ和食は、本格的でありつつ、程好い気軽さとコスパの良さが特長。その実力は「ミシュランガイド熊本・大分」で、ビブグルマン選出の栄誉に。品書きは、単品料理を組み合わせて楽しむ“お好み”スタイルで、熟成させた魚の旨みにうなる刺身、鮮魚や旬菜の一品、熊本産馬肉や鹿肉の料理が充実。なかでも、名物の『鹿タタキ』と『出汁巻き玉子』は、ぜひ味わいたい逸品です。それに寄り添うお酒は、全国の名蔵元の純米酒を厳選。旬を感じる季節酒も多く、酒肴の楽しみが尽きません。カウンター席と個室からなる設えも使い勝手がよく、多彩なシーンで憩える一軒です。