「旬　料理　加」のグルメ・レストラン検索結果一覧

兵庫県の但馬山系の自然の恵みを充分に受け育った但馬血統を持つ『田村牛』。産地直送の日本三大和牛の『近江牛』、北海道オホーツク育ちの『知床牛』の厳選ホルモンを独自のルートから仕入れご提供しております。

各地の内臓卸直送、未真空ホルモン、無水ハラミを含め、こだわりの食材と調味料を使用し、発酵エイジングや様々な調理法。

体温でとろけるほど繊細で上質な田村牛と季節の食材や、厳選されたホルモンを使った逸品を是非お召し上がりください。

ちょっと贅沢をしたい日や、大切な人と旨いものを楽しみたい特別な一日に、提案したい浅草の一軒。全国より集った旬の幸を、鮨・一品料理で味わうおまかせのコースが自慢のお店です。店内は板前の技を間近で楽しめる、カウンター席6席のみというシンプルな構造。メニューは昼夜ともに、おまかせコースのみを提供しており、漁師直送の鮮魚や、豊洲市場や福岡の市場などから届けられる鮮魚を満喫できます。旬の魚と楽しみたい日本酒もまた、店主自らがセレクトした選りすぐりの銘酒ばかり。旨い酒が旬の逸品の魅力をさらに引き立ててくれます。浅草駅より歩いて6分ほど。鮨職人による粋な“おまかせ”で、日本ならではの旬を堪能してみませんか。

熊本の恵みを味わえる至福のひとときが待つ隠れ家。厳選した熊本の食材を主役に据え、贅沢に組み合わせたコースメニューが揃います。特筆すべきは、コースのメインとして登場する一人用の鍋。独創性が光るシェフの斬新なアイデアを楽しめます。さらに用意されたペアリングは、バリエーション豊かで感動的。価格帯も幅広く、気軽なナチュールから味わい深いヴィンテージまで並びます。熊本直送の食材は常に新鮮な状態で提供され、クリエイティブな料理を引き立て美しさを追求したカトラリーで堪能。記念日やデート、会食、女子会、ワイン会などあらゆるシーンに最適です。【pentolaC】で過ごす時間は、思い出に残る特別な時間となるでしょう。

趣きある古民家で、ゆったりとフレッシュ野菜を使ったビストロ料理を味わえる【La　Ruelle】。しっとりとして肉の旨みを堪能できる『パテ・ド・カンパーニュ』や、濃厚で奥深い味わいの『牛すじ赤ワイン煮込みパスタ』など、思わず笑みがこぼれる逸品揃いです。ワインは、素材に合わせて厳選されたイタリア産やフランス産のワインがラインナップ。落ち着いた店内でゆっくりと食事を楽しめるので、デートに最適です。1階と2階の2フロアになっており、8名以上でコースを注文すれば貸切も可能。『シェフのおまかせコース』が2種類用意されているので、女子会や歓送迎会など、各種宴会にも重宝します。

◆宴会ご予約受付中◆美食家を始め、老若男女問わず幅広い客層に人気の【あえん】。新宿店や自由が丘店、目白店に続いて【あえん 大崎ThinkPark店】が大崎駅から徒歩2分のところにあるThinkParkタワーにて新しくオープン。あえん名物の『桜山豚のざる蒸し』、『魚の西京焼き』や旬の魚を使用した『カルパッチョ』など、思わず舌鼓を打つような逸品が愉しめます。普段使いだけでなく歓送迎会や接待、女子会、デートでの利用もお勧めです。個室もあり、広々とした店内なので、少人数から大人数でも満足すること間違いなし。■宴会のご予約も承っております。お気軽にご相談くださいませ。

「今日はフレンチの気分」と思っても、誰といく？ランチタイムの1時間では行けない、など、どうしても敷居が高かったフランス料理。日常にもっと本格フランス料理の味を、と考えた【モノリス】の石井剛氏が生み出したカジュアルコンセプトのお店が【ふれんち御膳Mono-bis】。定食のお膳スタイルで、ご飯にあうフレンチのメインディッシュ、そしてつくり込みも細かい小鉢。お通しは丁寧に引いたコンソメだったり、と手間暇かけたフランス料理を今の時代のライフスタイルにあった形で楽しんで欲しい、という石井氏の思いが伝わってきます。食材も妥協はもちろんなし。青山から新しい「フレンチ定食屋」というスタイルを発信しています。

いまではどこの蕎麦屋にもある『天ざる』『天もり』はこちらの発祥。芝海老と小柱のかき揚げが、濃い口のつゆの中に浸って供されるのがこちらのスタイルです。胡麻油100％で揚げられた天ぷらはからりと香ばしい食感。もちろん主役の蕎麦も、更科粉で打つのどごしの良い『ざる』、一番粉の香り高い『もり』ともに、上質なおいしさに満ちています。それは明治2年の創業以来受け継がれてきた伝統の味。5代目である現当主の元でも、大切に守られています。また、季節感ある限定蕎麦や旬の素材を使った蕎麦前が豊富に揃うのもこちらの魅力。酒と肴と〆の蕎麦。そんな古きよき蕎麦屋の姿を今に伝える名店です。

ジャズが流れるシックな店内で、バラエティに富んだお酒をしっとりと味わえるBarEntrust(バーエントラスト)。職人が手間暇かけて、丁寧につくりあげた国産ウィスキーが、80種類と豊富に揃っているのが最大の魅力です。知る人ぞ知る、隠れた銘酒に出会えるかも。美容と健康を意識した珍しいフルーツや季節の旬なフルーツを使った『フレッシュカクテル』も女性を中心に人気です。おつまみには、オレンジの爽やかな香りに魅了される『自家製レーズンバター』はいかがでしょうか。店内は、「Third Place＝自宅と学校・職場に次ぐ第3の居場所」をコンセプトとしたくつろげる空間。時間を気にせずゆったりと過ごせるのもポイントです。

挽きたてのお肉を使った炭火焼きハンバーグを楽しめる、東銀座の挽肉専門です。毎朝お店で仕込む挽肉は王道の『牛』『豚』『羊』に、牛豚羊の『三合挽』、新鮮な『鯛』『鮪』の挽肉の全6種類。それぞれ挽目の粗さや味付けにもこだわっており、ハンバーグ定食では各挽肉を好きな組み合わせで楽しめます。イチオシは、牛すじ肉をブレンドすることで肉肉しい食感に仕上がった牛の挽肉。ご飯とも相性抜群で、味噌ベース・醤油ベースの自家製ソースどちらでもおいしくいただけます。人気の牛挽肉を使ったハンバーグ丼・出汁ハンバーグも好評。ボリューム感たっぷりの定食・丼物は、ランチ・ディナーどちらでもオススメできます。

表参道の路地裏、ビル3階にある【Suginoko　青山店】料理の多くは手づくりにこだわり、一品ごとに出来たての美味しさと細やかな技を堪能できます。『黒豚しゃぶしゃぶ』は、職人の手で細く千切りにした「笹打ち葱」を黒豚肉で巻き、ジューシーな肉の旨味と葱のみずみずしさを同時に味わえる魅力的な逸品。店内は、朱色の壁や格子の扉によって情緒豊かに落ち着ける空間がつくられており、接待やデートに多く使われています。また、仲間同士の宴会だけでなく、女子会、イベントや企業主催のパーティを計画するのもおすすめ。個室は24名様まで収容することができ、貸切にも対応可能。忙しい日々の中に現れる、ここは大人のためのオアシスです。

風情あふれるお店が並ぶハッピーロード大山商店街で魚料理と地酒を楽しめる【うろこ家】。厳選素材の持ち味を活かした季節の料理が堪能できます。まず注文したいのは、その日ごとの仕入れで決められる『本日のオススメ料理』。全国18県48ヶ所の漁師より直送される新鮮な魚介類や旬の野菜を使用し、そのおいしさを引き出すことに力を注いでいます。料理を引き立てるのは、確かな目利きで選りすぐられた地酒や焼酎。飲み放題付きコースが用意されているのも魅力です。肩肘張らずにくつろげる雰囲気の店内は、全席掘り炬燵席。友人同士の飲み会を楽しむもよし、家族のお祝いや商談の席にも最適です。美食を囲む幸せな時間を過ごしてみてはいかが。

テレビ、雑誌など、多くのメディアで活躍し、日本の中国料理界を牽引する脇屋友詞氏。【Wakiya一笑美茶樓】は氏がオーナーシェフを務める、旗艦店。その皿は上海料理の伝統をベースに、旬を迎えた日本の食材も積極的に用いる体に優しい美味しさが特徴です。大皿でなく、銘々皿に美しく盛り付ける手法も、氏が始め、今では一般的になった中華のスタイルで、こうした変革があったからこそ、モダンチャイニーズの旗手と讃えられているのです。「五味（甘味、苦味、酸味、塩味、旨味）の調和を図りながら私なりの中国料理をこれからもつくっていきます」。確固たる土台の上に展開する氏のクリエイション。時代を越えて愛される理由がここにあります。

国内外の名店で経験を積んだ飯塚隆太シェフが独立し、2011年開店させた【Restaurant　Ryuzu】。ミシュランガイドブックで2012年1つ、2013年2つと星を獲得した実績を持つフランス料理店です。素材に敬意を払いポテンシャルを最大限に引き出した品々を提供。訪れる人の好奇心をとぎらせない、舌も心も幸福感を感じる逸品が味わえます。注目はディナータイムのカウンター席。カウンター席のみアラカルトが用意されており、本格フレンチを気軽に楽しめるのも魅力の一つです。空間やサービスも上質で、洗練されたインテリアやほど良い距離感の応対は心地よく、日常を忘れゆったりとした時間が過ごせます。大切な人とのとっておきのひとときにいかが。

10月1日営業時間
ランチ　11時16時（LO15時30分）
ディナー17時21時（LO20時）

新宿伊勢丹会館の4階にある【四季の旬菜料理　あえん　新宿伊勢丹会館店】は、日本古来のご馳走とおもてなしの提供を掲げる和食店。全国の協力農家から仕入れる旬の野菜や、柔らかい食感と旨みが濃い脂身が特徴の「桜山豚」を使った料理が特に好評です。
和モダンな店内はおひとりから、デートまで様々なシーンでご利用いただけますので、お気軽にご相談ください。

ミシュランの三つ星和食店【かんだ】の移転跡にオープンしたフランス料理店。とはいえ、以前と変わらぬ内装と器使いで頂く料理は、フレンチをベースとしていながらも、どこか和のニュアンスが漂います。それも「素材の持ち味を生かす和食の引き算的な考え方で捉えつつ、フレンチの手法で料理を組み立てています。」と語る双川シェフのスタンスゆえでしょう。また、メイン食材に新潟産シャポンを扱っている点にも注目。シャポンとは去勢鶏のことで、フランスではクリスマスのご馳走として知られる高級食材。【翔】では、タルタルや炭火焼で楽しませてくれます。コースの他、アラカルトもあり、ブルゴーニュ を中心に豊富に揃うワインと共にぜひ。

赤坂見附駅から徒歩3分。赤坂みすじ通り沿いにある、古民家風の店構えの居酒屋が【あん庵　赤坂店】です。扉を開けるとほっこりする和モダンな空間が広がり、炭火焼きの良い香りが漂います。店内には、カウンター席・テーブル席・個室・掘りごたつ個室があり、個室が多く用意されているので、隣の席を気にせず、時間を忘れてのんびりとくつろげます。手づくりの豆腐・国産鶏の焼鳥・旬の鮮魚のお造りが店の看板メニューで、それぞれ素材にこだわった逸品が提供されます。また、全国各地から仕入れた、飲み口抜群の厳選日本酒も種類豊富に取り揃えられています。季節ごとに内容も変わるので、訪れる度に違った味わいを楽しめます。

【釜めし　えび三】は、三鷹市の閑静な住宅街に立地。オーナーの自宅を兼ねた店はログハウスで、店内もベージュの木目があたたかな雰囲気を醸し出しています。10種類の釜めしは、ボリューム満点。アツアツで運ばれた釜のふたを開けると、豊かなかつお出汁の香りが広がります。焼き鳥、串焼き、一品料理などすべて自家製メニュー。焼酎や日本酒にも目配りし、釜めしが炊けるまでのひと時をゆったりと過ごせます。地元のお客さまが多く、ファミリーやカップル、1人でもOK。それぞれの方が自分のペースで楽しめます。釜めしのできたての味は「日本人でよかった！」と思える瞬間。そのおいしさをぐんと引き立てる工夫が随所に感じられる店です。

2024年1月20日、東北沢に三つ目のランタンの灯がともります。
旧店舗 ごらく から 代々木上原の地でスタートした居酒屋ランタンの"はなれ"としてのリニューアルオープン！
進化した絶品 地鶏の唐揚げや、和洋折衷にアレンジしたツマミの数々と土鍋ご飯。様々な国の料理に携わってきた代表 丸山智博のシェフとして集大成の居酒屋メニュー！

厳選した焼酎や日本酒、ハイボールにレモンサワー。系列店ギャラリーAELUの作家による器や酒器もより一層酒卓を彩ります。

この地に長く続いたおかめファン、ごらく常連さんにも喜んでいただける居酒屋です。

懐石や割烹で本格和食の技術を学んできた料理人歴26年の近藤氏が、自ら市場で目利きする鮮魚を使った逸品を味わえる和食店です。旬の魚はもちろん、他の店ではなかなかお目に掛かれない貴重な魚介類を提供しているのも魅力。市場ではあまり流通されないヨコスジフエダイやハチビキといった地魚の他、通常なら火を通していただくホッケやシシャモなどを刺身で楽しめると好評です。刺し身以外にも、上品に味付けした『鯛土鍋飯』や『あんこう鍋』といった、近藤氏の技術が光る料理もオススメです。個室や半個室を用意しているため、接待や宴会、お祝いの席など多彩なシーンで利用できます。居酒屋的に「ちょっと一杯」で立ち寄るのもOKです。

東京・赤坂で24年目を迎える、隠れ家割烹【かさね】。産地や築地から仕入れた季節の新鮮な食材を使った、ご主人柏田幸二郎さんの四季感を大切にしてつくられる料理は、日本料理の技法を用いた伝統的なものでありながら、食材の組み合わせや盛り付け方法に趣向を凝らすなど、ひとひねりが加えられています。特に人気が高いのは、出身地である宮崎県の名物料理『冷や汁』。夏は鯵、冬は河豚に牡蠣と、季節ごとに具の内容を変えた焼味噌でつくる一品を求めて、宮崎出身のお客様も多く訪れます。入口やカウンター、床の間と空間のあちこちから季節を感じる植物が飾られた店内で、季節の料理と吟味して選んだ日本酒が楽しめる、大人向けの一軒です。

三軒茶屋駅からほど近い、ビルの4階にある【一穂】は、日本酒好きの女将が厳選するお酒と共に、四季折々の創作和食を楽しめるお店です。店内には、開放的なオープンキッチンで調理過程を楽しめるカウンター席や、大きく枝を伸ばした緑を囲むテーブル席などがあり、落ち着いた雰囲気。窓からは夜になると素敵な夜景も楽しめます。オススメのお料理は、新鮮な天然の旬魚を盛り込んだ『一穂サラダ』や、今ではなかなか味わえない昔ながらの製法にこだわった『鰹のわら焼』など。お酒によく合う丁寧につくられたこだわりの一品料理が豊富です。一人でゆっくり飲みたい時や、大切な人とじっくりと語り合いたい時などに利用したいオススメの一軒です。

フレッシュなフルーツを使ったカクテルと手づくりにこだわったイタリアン創作料理を楽しめる【オーチャードナイト】。四季折々のフルーツカクテル、オリジナルカクテルも充実しております。世界地図がデザインされたバックバーには、各国のお酒が飾られています。店内は、カウンターをメインとした木の温もりを感じられるオシャレな空間。デートや2次会に上質なひと時を過ごせるBARです。

希少部位が味わえる焼鳥の名店として不動の人気を誇る【酉玉】。都内のほか海外にも店舗を構え、多くの食通たちを虜にしています。品書きには、『ちょうちん』、『おたふく』、『心のこり』など、ユニークな名前の部位がずらり。内臓系を中心に常時30種類以上を取り揃え、なかには串1本のために10羽もの鶏が必要となる部位もあります。注目すべきは、熟練職人の卓越した技。下処理から串打ち、紀州備長炭を使った焼きに至るまで、丁寧な仕事で素材の持ち味を際立たせます。店内は黒を基調としたシックな雰囲気で、日本酒やワインなどお酒のセレクトも秀逸。落ち着いた空間でゆったりくつろぎながら、焼鳥の魅力を再発見できます。

美に敏感で健康意識が高い青山で「心と身体を癒す中国料理」を提供している【南青山　Essence】。魚介は、静岡・焼津「サスエ前田魚店」を始め全国から直送。お肉は、肥育飼料や環境を鑑み「足利マール牛」などを厳選。野菜は、自社農園で栽培しています。選りすぐりの素材を使ったコース料理は、一品を少量にしつつ品数を増やす少量多皿で提供。油は極力使わず、満足感を得ながらも最後まで飽きない工夫がされています。料理と愉しむ、ソムリエのワインペアリングもオススメです。器にもこだわり、料理やイメージを伝えたオーダーメイド品もあります。シックで落ち着きのある店内は、デートや接待にも最適。大切な人と至福の時間を過ごせます。

駅近な当店では、和食×スペインなお料理をお楽しみ頂けます。その日仕入れた旬の食材と、和食の出汁や醤油、スペイン料理風のアレンジを加えたお料理をお出ししており、毎日おすすめメニューをご用意する事でいつ来ても飽きない、新しい発見のあるお店を目指しています。店内は掘りごたつもある広々と寛げる空間が広がっておりますので、お一人様でゆっくりと、ご家族やお仲間での集まりにも、お気軽にご利用下さいませ。また、パティシエMai Maiによる「世界で一つだけのケーキ」も、心を込めてお作りしております。大切な方の特別な日に、世界に一つだけの記念日ケーキを作りませんか？ご来店お待ちしております！

野猿街道とみさき通りが交差するビルの地下1階にある【鮨 赤酢 あらまさ】は、店名の通り赤酢にこだわった鮨店です。3年以上長期間熟成させた吟醸酒粕を使い、もろみ発酵・酢酸発酵を経て完成したキサイチ酒造の赤酢を使用。食材には一切の妥協なく、産地を問わずその日の一番の素材を仕入れています。メニューはコースのみ。お造り・握り・季節の一品など全20品が楽しめる『おまかせコース』がおすすめです。また季節によって銘柄が変わる日本酒は、新酒・春酒・夏酒・ひやおろしなど、その時期に飲むべき味が多数取り揃えられています。高級感と清潔感のある店内には、完全個室が用意されているので、ビジネスシーンにも活躍する一軒です。

西麻布、日赤通り沿いにある落ち着いた雰囲気の鮨店です。常に魚と向き合い、今何が美味いのかを見極めながら鮨を握るのは、店主・鈴木真太郎氏。握るのも食べるのも、とにかく鮨が好き。高校卒業を待たずして鮨店でアルバイト、卒業後すぐに鮨店での修業を始め、現在まで鮨を極めんと、追求する鮨道を邁進しています。手間を惜しまぬ江戸前の仕事、氏の美しい立ち居振る舞い、慈しむように厳選する鮨ネタ、落ち着きある和の設え…。店は小体ながら、そこには鮨屋の粋を集めた理想の空間が広がります。ミシュラン6年連続1つ星を獲得。多くの美食家が、この空間で味わう至高の鮨に魅了されています。

バースタイルでデザートを提供する【Patissiere MAYO】。オーナーパティシエは、都内の名店・人気店で腕を振るった宮田真代氏です。「食事のあとの2軒目として訪れてほしい」と、オープンは18時から。カウンターのみ全8席の空間で、デザートとお酒を楽しむことができます。選りすぐりの素材を使ったデザートは、オーダーが入ってから作り上げるのが最大の特徴。完成までのひととき、オープンキッチンでの調理工程をカウンター越しに眺めることができます。さらに、作り立てならではの口溶けや瑞々しさ、温度などがダイレクトに伝わるデザートの味わいは格別。各種取り揃えたドリンクとともに、至福の一品で1日の締めくくりを。

新橋駅前の飲食専門ビル6階。夜景を見渡せる落ち着いた雰囲気のなかで旬の逸品をいただける一軒【眞吉】。豊洲市場や産地直送の旬の魚で握る寿司や、刺身・一品料理をリーズナブルに堪能できます。鮨職人一本で修行をしてきた大将はもともと高級鮨出身。握りは高級鮨にも引けをとりません。選りすぐりの素材を大胆に使い、定番からその季節ならではのオススメまで、あの手この手でゲストに喜びを与えてくれます。最大1213名で利用可能な個室も完備。飲み放題を追加できるコースもあるので、宴会や接待といったプライベートな場面にも活躍してくれます。各地より飲み頃の地酒も用意。新橋でじっくりと旬を愉しみませんか。

「肉割烹ゆうが」で考える〈銘肉〉とは
ブランドに拘らずその時々で最上と思う味わいの
黒毛和牛〈雌牛〉を厳選しました
肉質はキメが細かく良質で霜降りのバランスも良く
濃厚な味わいをご堪能いただけます
また四季を二十四節気の暦で考え
その時々の旬の食材を〈旬菜〉と表します
刻一刻と変わりゆく移ろいを表現した
御料理の数々で皆さまをお出迎えいたします
店内は臨場感あふれるカウンター席や
伝統工芸の〈組子細工〉をデザインした半個室など
様々な利用シーンで優雅なひと時をお過ごしください