「義　鮨」のグルメ・レストラン検索結果一覧

観光の名所が軒を連ねる大街道にあり、凛とした風格漂う佇まいで訪れる人々を温かく出迎えてくれる【鮨小椋】。宇和島で養殖される「みかん鯛」や、全国新酒鑑評会において最高位・金賞を受賞した西条市の『石鎚』など、愛媛が全国に誇る美味しさを、余すことなく楽しめます。『瀬戸ちらし』や『媛セット』など、幅広い世代で一緒に味わえる、趣向を凝らした逸品が充実。店内は、カウンターやテーブル、椅子、床に至るまで木をあしらい、温もりと上質さを感じさせてくれる心地の良い空間。磨き抜かれた技を持った職人が丁寧に握る、一貫に込められた思いと旨みを篤と堪能できる鮨屋です。

日本橋人形町で修業し、つくばで開店。今も築地に直接足を運び妥協なしに厳選した旬の魚介を伝統の技で握る鮨。全てに丁寧な仕事を施すことで魚の旨みと甘みを味わい尽くすのが江戸前鮨の醍醐味です。又、その日の仕込みで決まるお薦め料理も多彩にご用意しております。上質な木曽ひのきを使った本物志向の空間で大切な記念日や接待などの貴重な時間を過ごして頂きたいと、心からのおもてなしを信条にお客様を誠心誠意お迎えいたします。
尚、ネット予約は承っておりませんので、お手数ですが直接ご連絡お待ちしております。

福岡・春吉の隠れ家的鮨店【鮨藤よし】は、本当に旨いものを知る大人客の心をつかむ店。【福岡　なだ万】鮨部門のトップとして長年活躍した藤さんが、2020年に独立。九州近海の魚を知り抜いた確かな目と調理の技をベースに、鮨人生35年の集大成を披露しています。夜の品書きは『おまかせコース』3種。最高ランクのコースには、つまみを超えた季節の料理が次々と登場し、まさに“旬を食べる”贅沢感。10貫前後の握りは一貫ごとの完成度がすこぶる高く、この上ない幸福感に包まれます。カウンター8席にしぼり、「目の届く範囲」の仕事に徹するのも店主の信条。高級店ながら、温かなもてなしが心地よく、初めて訪れても自然体で楽しめます。

千葉県館山市船形漁港より産地直送の天然白身魚が、常時10種類以上用意してある、県内有数の店。白身魚は勿論、マグロの美しさでも通を唸らせます。その他の食材に関しても、地産地消にこだわり、山梨県産の最高の食材をご用意しております。特に、コース料理はお客様に好評をいただいております。畳の上にテーブルを置くタイプのお部屋も御用意できますので、ご予約の際にお申し付けください。ランチタイムも、天然白身魚を使ったお寿司が800円から食べられますので、是非御賞味ください。

青山の名店【海味】の二代目として暖簾を守った中村龍次郎氏が独立しオープンした【龍次郎】。ここで味わえるのは、おまかせの一本のみ。コースでは先付に続いて、名物でもある中トロの握りが挨拶代わりに一貫。その後、刺身や茶碗蒸し、焼物などが供されてから、およそ11貫の握りへ移っていきます。この緩急自在のテンポの良さ、そしてそこに差し込まれる中村氏の軽妙洒脱な話術こそ、この店の大きな魅力。だから、凛とした江戸前鮨店の雰囲気が漂いながらも、居心地の良さは抜群なのです。鮨は江戸前の仕事を追求する一方で、シャリやネタは常に進化させるのが中村流。肩肘貼らずに楽しめる江戸前鮨を求め、通い詰めたくなる一軒です。

若き店主がつくる、自慢の本格江戸前鮨を堪能できる【鮨　さわ田】。都内の銘店で腕を磨き、仕入れ・仕込み・握りまで一つひとつの作業に職人としてのこだわりと哲学を持ち、手間を惜しまない極上の逸品を提供してくれます。ネタは、店主自ら毎日市場などに出向いて厳選。中でも、全国各地から取り揃えられたウニの食べ比べは、是非とも味わいたいものです。店内は長さ7mの直線的なカウンターを活かし、装飾を極限まで控えたモダンなデザイン。最大8名まで使える個室もあり、ゆったりとした空間は接待や商談などに最適です。名古屋の一等地で、丁寧かつ上品な「握り」と「酒肴」を囲んで至福のひとときを。

勾当台公園駅より徒歩8分、閑静な路地にひっそりと暖簾を構える【鮨　よねくら】。青色のシンプルな暖簾をくぐると、心がほっと安らぐような和の空間が広がっています。寿司や刺身のネタには親方自らが厳選した素材を使用し、地元･宮城の港から仕入れた新鮮な魚を一つ一つ丁寧に握ります。料理は看板メニューの寿司をはじめ、『煮穴子の炙り』や『特製茶碗蒸し』など、素朴ながらも繊細なメニューが多彩。また、美味しい料理に合うこだわりの地酒も豊富に取り扱っています。カウンター席から大人数の個室まで備えているので、接待や会食からお一人様まで、様々なシチュエーションで活用できるお店です。

旬の厳選された素材を、一貫ごと丁寧に握る「お鮨」を楽しめる【鮨 銀座おのでら】。職人自ら築地へ出向き、その日の良質な素材のみを厳選。四季折々の旬の素材を贅沢に、握りたてをいただけます。熟練された技が生み出す、繊細な味わいはまさに絶品。極上のお鮨はランチタイムでも、女性一人でも気軽に訪れることができます。店内はやすらぎに包まれた和の空間。檜の1枚板を使ったカウンター席で、職人が握るお鮨をしっとりと楽しめます。料理と相性の良いお酒も種類豊富で、お腹も心も満たしてくれる、おすすめの一軒です！「銀座から世界へ」を掲げ、ハワイなどにも店を展開中。世界で人気の味を楽しんではいかがでしょうか。

三宮駅近くに佇む【鮨　rindo】は、徹底してシャリの温度にこだわった、本格江戸前寿司をリーズナブルに楽しめるお店です。カウンター11席、37名まで利用できる個室席が完備された店内は、落ち着いた和モダンの雰囲気。デートや接待、女子会利用などさまざまなシーンで活躍してくれることでしょう。神戸中央市場や淡路島から毎日直送される旬の魚介は、『寿司盛り合わせ』などでその日のオススメを満喫。ドリンクも種類豊富に用意されており、中でも全国各地より取り寄せた冷酒はお店の自慢です。深夜3時までの営業ということもあり、多彩な場面で来店できるのもうれしい一軒。【鮨　rindo】で本格寿司をオシャレに堪能してみませんか。

笑顔が素敵な店主が厳選した魚料理やお寿司が楽しめるお店です。仕入れは独自のルートを使って、季節の地ものや、天然ものの魚を仕入れています。市場での魚の仕入れなどの経験があるからこそ、良い魚や食材を使用した料理が楽しめるのです。このお店で特におすすめしたいのは、新鮮な鮮魚を握ったお寿司です。また、仕入れによって珍しいお寿司が食べられることもしばしば。店主の趣味は「食べ歩き」で、休みの日には食べ物を探すアンテナを張って、新しい料理や美味しい食材を探されているとか。食べることが大好きという人におすすめしたいお店です。ぜひ常連になって、珍しい魚を食べてみてください。

岩塚駅から歩いて2分ほど、八田駅からも徒歩圏にある場所にある【たけ寅】は、京都の料亭で修業した店主による、寿司と串揚げを柱とした本格和食が味わえるお店です。10年以上前に古民具店で一目惚れしたという寅の欄間が素晴らしい店内は、癒しのくつろぎ空間。カウンター席、テーブル席に加えて座敷席もあり、お一人さまから、カップル、ファミリーまで、幅広い層が利用できます。近海ものの生まぐろなど、こだわって仕入れた市場直送の旬素材を使った寿司や刺身は新鮮そのもの。二度びきパン粉を使い、素材はもちろん油にもこだわった串揚げは、何本でもいただけそうな軽さも魅力です。日本酒や焼酎からワイン、カクテルまでドリンクも豊富。

「もともと魚が苦手だった」と話す店主が、魚を美味しく食べるために研究を重ね、たどり着いたのが熟成という手法。魚は寝かせることでうま味成分が増し、最高の状態になるといいます。その根底にあるのは、科学や栄養学に関する膨大な知識と経験。緻密な分析や理論に基づき、ネタに合わせて最適な仕込み時間や温度を導き出します。マグロやサバなどはマイナス25度で冷凍熟成させ、濃厚な旨みを凝縮。20日間かけて仕上げるコハダは酸味が強すぎず、素材本来の味わいが際立ちます。1日3組限定＆完全予約制の高級店ながら、堅苦しさを感じさせない雰囲気も魅力。価格をはるかに超える満足度で、食べ歩きに慣れた食通も唸る稀有な一軒です！

料理が運ばれてくるたびに感嘆を禁じえない日本料理の世界が展開する【鮨・懐石・京料理 卓楽】。天然の魚介類や契約農家の京野菜などこだわりの食材を使用し、旬をふんだんに織り込んだ品々が提供されている。四季折々の旬の素材をちりばめた目も満足させる美しい料理は、訪れる人の好奇心を途切れさせないクオリティの高いもの揃い。それらを引き立てる器も骨董品や作家物が使用されており、店主の料理への思いが感じられます。メニューは、月替わりのものが多く、何度足を運んでも違った味わいに出会えるのもうれしいところのひとつ。きめ細やかなサービスも心地よく、大切な人を誘って訪れたくなる、大人の食通を満足させる一軒です。

「丁寧な仕事、手を抜かない、魚のランクを落とさない」という先代より受け継いできた伝統を守り、激戦区・銀座で不動の地位を築く【銀座 鮨青木】。江戸前の仕事を施した煮物や光り物はぜひ一度味わって欲しい逸品ばかりです。時代に左右されない、江戸前寿司を継承しつつ、牡蠣の握りなど独創性あふれる握りにも意欲的。店主・青木利勝氏ならではの柔軟な発想で、現在あるべき江戸前鮨の姿を提案しています。また、お得なランチや、持ち帰り用の太巻きや鉄火丼などのお土産も販売。名店の味を気軽に味わうこともできます。

シャープでスタイリッシュな漆黒の三階建に、白い壁をアクセントとした【鮨ダイニングKIYOMASA】。一階は黒を基調としたカウンター席、二階はほっこりできる個室、三階は木の温もりを感じる宴会フロアとして、それぞれ個性的につくられています。寿司店としての定番メニュー『握り寿司』や『刺身』はもちろんですが、季節ごとに獲れる旬の食材を使った料理や肉料理などもずらり。オホーツクの魚介や地元の野菜やお肉を使った、一品料理を数多く揃えています。ゆったりとしたくつろぎのある店内では、さざめきのような会話と笑い声。そしてスタッフの丁寧な接客に好感を寄せて。その居心地の良さを求め、日々大勢の人が訪れています。

【鮨 いちかわ】は世田谷から白金高輪駅へ移転し、新天地にて新たなスタートを切りました。その立地や価格設定から、確かに一見の客が気軽に訪れることのできる店ではないかもしれません。しかし、それが「純粋に味だけで勝負したい」と話す市川克海氏の選んだ道でもあるのです。カウンターに立つ市川氏は決して多くを語ろうとはしません。ただ、そこに秘めたる想いは、手間暇かけて江戸前の技を施した鮨、あるいは絶妙なタイミングで供される一品料理のひとつひとつが代弁してくれます。そんな職人の矜恃に触れた時、わざわざこの店へ足を運ぶ価値を知ることになることでしょう。（※掲載写真は移転前のもの）

南林間駅西口より徒歩3分、ゆったりとした雰囲気のなかで食事を楽しむことができる寿司店。朝仕入れられたばかりの鮮魚を堪能することができると人気です。少し贅沢なランチを楽しみたい方々や、ちょっと一杯飲んで帰る美食家の方々、ご家族でのお食事や法事の席、デートなどで利用されています。寿司だけでなく、季節感のある一品料理があるのもうれしいポイントです。ドリンクは、日本酒がオススメ。店主が厳選した料理に合うものが常時10種類程度用意されています。寿司を目の前で握ってもらえる臨場感を楽しめるカウンターに加えて、のんびり寛げるテーブル席、車椅子の方が入ることができる個室もあります。

ほぼ無名だった【鮨 とかみ】を1年でミシュランの1つ星に導いた佐藤博之氏が独立して開業。「最高級の鮨を食べてもらうなら、一人が握るのは6席まで」との考えから、店を3つの個室に分け、佐藤さんのほか2人の職人が各々のカウンターを担当します。こだわりの最たるものは、“握りのみ30貫”というスタイル。近頃の主流がつまみと握りを合わせた「おまかせ」であるのに対して「江戸前鮨の原点に戻り、鮨職人の本分を伝えたい」と、つまみを出さず、握り一本で勝負します。「日本一」との呼び声も高いマグロ専門の仲卸「やま幸」のマグロを手始めに、酢〆、昆布〆、炙り、柚庵漬、煮物と、一貫ごとに味わいが変化させる仕立ては見事です。

2012年創業【秀徳元祖】に続き、2018年に築地場外に開店した【秀徳本店　恵】。豊洲や九州から直送される旬の魚を楽しめます。神経締めされた魚は、鮮度を保持したまま店に到着。専門店から仕入れるマグロなど、新鮮な食材が揃えられています。旬の魚を一度に楽しみたいなら『おまかせ握り』がオススメ。秘伝の赤酢を使ったシャリは、素材の良さを最大限引き出してくれます。江戸前のお寿司と相性の良い日本酒は、銘柄を常時入れ替え。訪れるたび新たな味に出合えるかもしれません。一枚板でできたカウンターが印象的な店内は、壁の古時計がレトロな雰囲気を醸し出しています。大切な人と思い出に残るひとときを過ごしてみませんか。

GoToイート、滋賀を旅しようキャンペーンのクーポンのお取り扱いにつきまして

お問い合わせの多いGoToトラベルの地域共通クーポン、GoToイートの滋賀県版プレミアム付き食事券、今こそ滋賀を旅しようクーポンは紙、電子クーポンともに対応しております。ぜひご利用くださいませ。

衛生対策と予防の取り組みについて

店舗の入り口に消毒液を設置しています。

ホールスタッフ、キッチンスタッフともにマスクの着用を義務付けています。

感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応していますので店舗までお問い合わせください。

昭和44年創業。岐阜市郊外に居を構える【ひしの寿司】。全国津々浦々から仕入れた新鮮な旬の幸による、寿司・会席を楽しめる一軒です。食材は時期によっても産地から一つひとつ厳選、常にその季節ならではの“うまい逸品”を届けてくれます。店内は料理にじっくりと浸れる落ち着いた雰囲気。職人技を間近で眺められるカウンター席に加えて大小さまざまな個室を完備しており、少人数での食事会から、大宴会まで臨機応変に対応可能。各種宴会に慶事に法事、ビジネス・プライベート関わらず、さまざまな場面で頼れる存在です。くつろぎの和空間のなか、大切な方とゆっくりと幸せを噛みしめてみませんか。

当店は鮨処よし直営店！！　

可愛い女性スタッフ達がお客様へ美味しい海鮮丼を作らせていただいております。当店では本店鮨処よしと同じネタをよりリーズナブルなお値段で提供させていただいております。15時以降の問い合わせは本店鮨処よしにて御対応させて頂きます。当店には各種宴会コースございますが、地元小樽のお客様、地方からお越しのお客様、 接待などの各ニーズに合わせた内容に最大の努力を持ってお答えます！　些細な変更からでも努力いたします！(25名様程度）

樹齢350年の木曽ヒノキのカウンターで最高級の寿司を食べられる店【神水ーSHIN SUIー】場所は駅前繁華街、高級店が立ち並ぶ一角。有名デザイナーが手掛けたという「和空間」と、セレブな空気が流れる「洋空間」からなります。そんな雰囲気の中で出されるのは、希少な天然マグロや、甘味を引き出すため軽く炙った車エビなど、伝統を踏襲した昔ながらのにぎり。酢漬けにした野菜の鮨など新しい味を楽しむこともできます。シャリは地元の「あさか舞」、醤油はオリジナルの「煮切り醤油」を使用。「高級感あふれる店内でこだわりぬいた鮨を楽しむひととき」には、手強いゲストも満足するはずです。

鹿児島の老舗「すし亭　蘭」からコロナに負けない！という強い気持ちと、いつも応援してくれるお客様に感謝を込めて、、ほぼ貸し切り！！すし懐石コース【10,000円】/贅沢コース【12,000円】/豪華満足コース【15,000円】“ 両コース飲み放題付 “生ビール　焼酎　烏龍茶“）の豪華3本立てでご用意致しました！！こんな時代だからこそ、損はさせないお得なコースラインナップをご用意致しました！感染防止対策として、1日1組限定とし、2名の場合は2組までおとうしさせて頂きます。尚、2、3日前までの要予約制となります。
地元産を中心に、全国各地から届く旬の食材をふんだんに使った料理を、この機会にぜひご賞味下さい。

【照寿司】の歴史を紐解けば、創業50余年の街場の寿司屋。ですが、渡邉貴義氏が三代目となってから【照寿司】は全国から美食家が集う高級寿司店へ生まれ変わりました。その人気の秘密は、ズバリ食材にあります。渡邉氏は食材探しに奔走し、仲卸や漁師から魚を買い続けることで、彼らの信頼を勝ち得るように。巨大な車海老に赤貝、クエ、クロアワビ…。今や超がつく一流の食材がこの店に集まるようになったのです。そのネタを、地元の醸造所特注の熟成酢を合わせたシャリで握るのが照寿司流。さらに、ゲストを楽しませてくれる渡邉氏のパフォーマンスも圧巻、この店でしか味わえない唯一無二の寿司といえます。

鋳物の街・富山県高岡市で50年以上に渡り愛される老舗が【和香奈寿し】です。2代目の領毛龍生氏は、先代が体調を崩したこともあって20代で家業を継ぐことに。急遽修業先の金沢より戻ったこともあり、寿司の修業は道半ば。割烹料理で学んだ技を基礎に、自らが食べ歩き発見したアイデアを昇華させ、独学で工夫を凝らし、富山でしか味わえない寿司に挑戦しています。それは味わうだけで「ほぉ」と唸るものばかり。例えば、『真鯛』は、錦胡麻をあしらい見た目にも美しい握りですが、味わうとピリッと辛い柚子胡椒を忍ばせています。味わうたび、そんな発見を楽しませてくれる期待の寿司職人が富山に。

地魚へのこだわり！　県内外から、旬の地魚を求めて訪れる三国生粋の寿し店！　人気NO.1の地もの握り『北前』は獲れたての地魚を1貫ずつ楽しめるメニューです。他、『特製だし巻』と、78種類の魚のネタが入ったボリュームたっぷりの『大名巻（太巻）』、お昼は一品もの、お好み寿しは勿論、ランチサービスメニューも、いろいろ揃えています。また、小鉢、お造り、焼き魚、お寿し、お椀などを全て地魚の三国コースはお勧めですね！

2018年10月に開店した【琴芝】は、カウンターで食べる寿司を気軽に楽しめるようにと、価格をリーズナブルに設定。おまかせコースが基本で、まずは『煮だこ』や『蒸しアワビ』などのおつまみからスタート。寿司は色々な種類を食べられるようにと、小ぶりな一口サイズになっているので、存分に味わえます。新鮮な旬の魚介を厳選したネタと、米や酢、炊き上がりの固さにまでこだわったシャリとの絶妙なハーモニーは、まさに熟練した職人技の賜物。おつまみなどの一品料理も食材の良さを生かし、日本料理の基本を忠実に守った細かい手仕事が施されています。お酒は日本酒に加え、ワインも用意。落ち着いた和モダンの店内で、至福の時を過ごせます。

大阪の代表的な繁華街、ミナミの心斎橋で季節の美味しさを味わえる店。旬の素材にこだわり、かつ素材選びは調理法によっても基準を変えるほどのこだわり。素材と調理、そのふたつが調和してこそ最大の美味しさが引き出されると考える料理人は、すべては人を、客を喜ばせるために日々ベストを尽くす。素材は吟味するだけに終わらず、寝かす、熟成させるといった手間を経て、繊細に調理される。そんな、仕事に対しては真摯な料理人だが、もてなしの面ではアットホームにくつろいでもらう事を大事に思っている。日本酒も豊富に選りすぐり、この料理にはこの酒と、細かいおすすめもしてくれる。落ち着いた個室も備え、接待にも適している。

当店は北海道の海の幸を中心にお寿司、旬のおつまみ、コース料理、海鮮丼、などがございます。

来店を予定されているお客様には座席数にも限りがございますので、
事前予約をお勧めさせて頂いております。

おまかせ料理コース天籟、握り極上雅は
店主一人で調理するため、料理の提供時間や仕入の準備等ございますので
2日前までのご予約のみとさせていただきます
インスタグラムURL：https://www.instagram.com/otaru_sushiyoshi/?hl=ja



※コロナウイルス拡大防止のため※
新北海道スタイルとして
スタッフのマスク着用、スタッフの健康管理、
施設内の換気及び消毒、座席数縮小、など取組んでおります