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上野 鮨・寿司、日本料理・懐石・会席、海鮮料理

本物を知る主人が心を込めて握る江戸前は絶品。鮨の真骨頂とも言える一握りをどうぞ。
特注の『氷の冷蔵庫』を用意し、魚に相応しい環境で保存することを考えているこだわりの店。総檜のカウンターがすっきりと心地よい。朝5時から始まる一日は“今日しかない旬の鮨”への挑戦。そうやって、きっちりと手間を掛けて仕込んだネタが、長年の勘で握られ江戸前の一貫と仕上がる。“正統な鮨の良さをもっと多くの方に楽しんで頂きたい”と願う主人は鮨屋に慣れてない方へも丁寧にその真髄を語ってくれる。
1,700円
15,000円
JR山手線 上野駅 徒歩7分


池尻大橋/三宿 しゃぶしゃぶ・すき焼き、鮨・寿司、和食

池尻大橋徒歩3分!厳選しゃぶしゃぶと職人が握る寿司を贅沢に食べ放題でどうぞ!
池尻大橋駅より徒歩3分。選りすぐりのお肉と職人が握る本格寿司を贅沢に食べ放題で味わう【寿司・しゃぶしゃぶ 万菜 池尻店】。お肉、お寿司は勿論お野菜、ドリンクも充実!掘りごたつ&個室も完備で飲み会や家族の集まりにもぴったりです。
4,000円
田園都市線 池尻大橋駅 徒歩3分


北新地 鮨・寿司、和食、海鮮料理

1973年、ミナミに創業。本物の鮨の味を忘れないように、国産にこだわり天然ものを厳選
40年以上営業を続けたミナミから、2019年北新地へ店を移した【新明石鮓】。食材を丁寧に仕込み、だしを引き、飯を炊き、準備万端整えたあと暖簾が下げられます。「生まれ育った日本の食材を使った鮨を提供していきたい」という想いの元、鮨を握り続ける職人。オススメは、トロ5種とウニ3種を豪快に食べ比べできる「コース料理」。トロであれば、大間、長崎、塩釜、和歌山、インドなど。ウニであれば、淡路島、北海道、萩などから選ばれます。店で存在感を放つカウンター席は、樹齢300年を超えた桧の一枚板。そこに指先を洗うための綺麗な水が流れています。多くの著名人や常連客のみならず、様々な人たちが粒揃いの一貫を求め訪れる名店です。
10,000円
JR東西線 北新地駅 徒歩2分
魚介の素材のみで熟成を完結。 熟成鮨へと昇華