北千住の【九龍酒樓】は、都内でも指折りの香港式釜焼き肉料理の名店。オーナーシェフの小川さんは香港で出会った焼き物に魅了され、長年足繁く通って本場の味を研究し、2007年に今の店を創業。以来、本場そのままの料理を供し、中華通をはじめとする多くの人に愛されています。自慢の味を満喫するには、事前予約でお得に楽しめる4種の『宴会コース』がおすすめ。名物『香港式釜焼き叉焼』も付き、香港で宴席を囲んでいるような美味三昧に憩えます。お酒のラインナップも充実し、プレミアム紹興酒も豊富に取り揃え。アットホームな雰囲気と控え目な価格も嬉しく、まさしく穴場的中華。近隣の方はもとより、遠くからも足を運びたい一軒です。

豊富な海産物に恵まれた香港で長年愛される海鮮料理の名店【喜記】。その日本1号店として、2017年10月のオープン時から注目を集めています。オーナーの廖傳喜氏は、香港独特の海鮮料理である「避風塘料理」の創始者。その伝統と技を受け継ぎ、香港出身の熟練シェフが腕を振るいます。希少な食材を使い、秘伝の調味料で仕上げるスパイシーな料理は、一度食べたらやみつきになる美味しさ。なかでも、名物の『マッドクラブのチリガーリック炒め』は、蟹肉の甘みとピリ辛の味付けが絶妙です。甕だし紹興酒からウイスキーやワインまで、料理と相性の良いお酒も充実。メニューにない料理のリクエストにも応じるなど、柔軟なサービスも魅力です。

黒とゴールドを基調としたエキゾチックな空間の中、伝統的な調理法と本場の味を追求した広東料理をご堪能いただけます。広東の美味を集結したスタイリッシュなひと皿は、まさに食の芸術とも言えるでしょう。

【ホテルオークラ】の伝統的な広東料理を受け継ぎつつ、道産食材を使用したり、最新トレンドを取り入れたりと、斬新なアイディアをいかしたメニューを楽しめる【桃花林】。広東料理はあっさりとした優しい味付けが特徴で、野菜をふんだんに使ったメニューも多く、中華＝こってりというイメージも覆してくれます。また、ホテル内のレストランながら、雰囲気はとても和やかで、リーズナブルなメニューもあり、気軽に来店できるのも特色です。とは言え、ラグジュアリーな空間や、素晴らしいホスピタリティーは、やはりホテルならでは。接待はもちろん、両家の顔合わせや三世代での長寿のお祝いなど、フォーマルな席にもオススメです。

確かな目で厳選された新鮮な素材の味を活かした上品な味わいの広東料理が味わえる【世田谷 火龍園】。華やかな席に相応しい、贅を尽くした究極のスープ『国産ふかひれの姿煮 金箔添え』や、手間暇かけてつくられる体に優しい上品な『広東粥』など、一品一品丁寧につくられた料理はどれも絶品です。どの年代の方でも愉しめる味付けで、家族3世代を魅了します。窓越しに陽射しが降り注ぎ、リゾートホテルのアジアンダイニングを思わせる開放感溢れる店内で、会食、接待、お祝い、女子会などはいかがでしょうか。ゆったりとリラックスしながら寛げる雰囲気と、優しい味わいの美味しい広東料理で、至福の時間が過ごせます。

食材が本来内側に秘めている味わいを存分に引きだし、確かな技術で何倍にも味を加速させていく、正統派の広東料理の調理方法を使った料理を堪能できるレストラン【SILIN火龍園】。オーナーシェフ唐氏が、放たれた龍のごとく壮大なスケールで龍鱗のような美味しいエッセンスを降りそそぎます。デザイナーによるカスタマイズで、空間全てが舞台に感じられる統一感があり、照明、テーブル、椅子に至るまでこだわった料理長とデザイナーの芸術を感じられます。心を落ち着く緑を見ながらのランチや、美しい夜景にふさわしいゆったりと過ごせるコースは、大切な人との接待、ハレの日や自分へのご褒美など、一歩上行く味わいを楽しめます。

日本橋駅より徒歩1分というアクセス良好の【FEI・Little　TaiKouRou　東京八重洲店】は、1949年創業、八重洲の本店【泰興楼】の老舗の味わいをよりカジュアルに楽しめるお店です。おすすめは、手づくりにこだわった名物の『ジャンボ餃子』はもちろんのこと、築地から直送の鮮魚は蒸し又は、季節野菜炒めで提供。新鮮な野菜をたっぷりと使用したヘルシーに味わえる前菜各種も女性に人気とか。旬の食材をふんだんに使用、素材の持ち味を活かした美味しい中華料理を堪能できます。また、中国の路地裏風のムードたっぷりの店内は、洒落たインテリアに囲まれカジュアルに楽しめるのも嬉しい。気軽に立ち寄り、本格的な味わいを心ゆくまでどうぞ。

銀座の老舗中国料理店で20年経験を積んだ調理長を中心に、本場中国各地の有名店で腕を振るった中国人シェフと共に創り出す《創新中華》。本場のテイストを色濃く残し、中国料理伝統の技法で日本各地の新鮮な海の幸、山の幸を繊細且つダイナミックな新しい銀座のスタイルとしてイノベーションしたお料理。黒と金を基調としたラグジュアリーな内装の店内、心温まるおもてなしでお客様の様々なシーンに素敵な空間を提供致します。

中華の達人シェフ二人が織りなす「創作点心」や「薬膳」。その新しい感覚に満ちた料理をワインと合わせて愉しむ"イノベーティブ中華"を体験できる【スチーム　Dimsum＆Wine】は、六本木にて2019年オープン。点心師・鈴木シェフが季節の素材を大胆にアレンジした点心は『3種盛り合わせ』でひとつずつ異なる味わいを堪能できます。中華の経験豊富な平岡シェフは薬膳にも造詣が深く、有機野菜や薬膳素材を独自の感性で組み合わせて癒しの美味を提供。繊細な料理に合わせるワインはロゼやオレンジワインもおすすめです。最先端キュイジーヌの店でありながら決して敷居は高くなく、両シェフの気さくな笑顔に迎えられて幸せなひとときを過ごせます。

東京・永田町の緑豊かな日枝神社に隣接する、ザ・キャピトルホテル 東急。東京メトロ4線が乗り入れるという抜群の利便性、そして都会の喧騒を忘れるほどの閑静な空間は、2010年の開業以来、国内外から多くのゲストが訪れています。ホテル内のレストランも魅力のひとつで、【中国料理「星ヶ岡」】では、中国四大料理のエッセンスを取り入れた、王道かつ斬新な味わいを提供しています。窓から赤松の木々を望むことができる洗練された雰囲気の店内には7つの個室もあり、接待や家族の記念日で利用するのもおすすめ。また、土・日・祝日限定で、111品から好きなだけ選べる伝統のオーダー式バイキングを開催。心ゆくまで料理を楽しめる空間です。