8人のシェフがオススメしています四谷 鮨・寿司、海鮮料理すし匠変幻自在の握りとつまみで、日本を代表する江戸前鮨写真メニュー料理人地図手の込んだつまみと絶品の握りを交互に繰り出しながら、コース料理のようなストーリーを醸し出し、人気を博してきた【すし匠】。親方・中澤氏が築いたのは、そのような新しい鮨のスタイルだけではなく、人でもあったというのは周知の事実。出身の職人たちは東京の鮨シーンにはなくてはならない存在に成長するなか、本家も時代を切り拓き続けています。中澤氏がハワイに赴き、その後は、勝又氏が現場を取り仕切る新体制。長年の常連が求めるレベルは維持しつつ、若い感性を生かした新機軸も共存しています。代々伝わるチームで勝負するポリシーを守り、手と目の多さでお客様に安定したおもてなしは他の追随を許しません。今後の展開も注目です。2,000円40,000円JR中央線 四ツ谷駅 徒歩4分食事会にオススメ
四谷 鮨・寿司、和食、創作和食すし秀其ノ弐旬の食材を見極めた一品料理写真メニュー地図落ち着いた空間で最高の味を堪能したい。そんな想いを実現しています。四ツ谷で長年に渡り食通の方々を満足させてきた当店がリニューアル。長年大切に守ってきたスタイルに現代の要素を取り入れた新しい食をご提供する【すし秀 其ノ二】へと生まれ変わりました。職人の技を目で楽しみ、旬の食材を舌で楽しむ極上の時間をお過ごしください。4,000円16,000円JR山手線 四ツ谷駅 徒歩7分感染症対策プレミアム掲載店ヒトサラPOINTが貯まる・使えるdポイントが貯まる・使える 【ヒトサラ予約限定】店主おまかせコース・2大特典付き16,500円(税込)【ヒトサラ予約限定】店主おまかせコース・2大特典付き16,500円(税込)コースをすべて見る
四谷 和食、日本料理・懐石・会席荒木町 きんつぎ荒木町で話題の和食店。ボリュームはあっても飽きさせないコース展開が魅力写真メニュー料理人地図味を知る大人の町・荒木町で、若き二人が営む和食店。主に料理を担当する北村徳康氏は、鮨店などで研鑽を積んだ人物。日本酒に造詣の深い佐藤正規氏は、飲食店のほかに酒店も経験し酒の知識を蓄積。そんな二人が学芸大学の名店【件】で出会い意気投合し、2018年にこの【荒木町 きんつぎ】の開店に至りました。この店の魅力は、何度通っても飽きさせることがないコース展開にあります。それぞれの料理は正統派和食を踏襲していながら、味付けや素材選びに変化をつけることで、絶妙な緩急が生まれるのです。「若い人は少し背伸びをして、食べ慣れた人は気楽に来れるような店」との言葉通り、幅広い世代がそれぞれの目的に応じて楽しめる一軒です。10,000円東京メトロ丸ノ内線 四谷三丁目駅 徒歩2分接待/会食にオススメ