「全国どこでも手に入るマグロやイクラなどの魚介より、地元・金沢でしか味わえない魚介を提供したい」と【日々魚数寄　東木】の店主・東木宏憲氏は語ります。店名に掲げた“日々魚数寄”という言葉も、京都や東京など各地で修業後、地元の金沢に戻った際に、どこにでもいるなんでもない魚の旨さに気付かされたことが契機だと言います。そう、この店は、金沢らしい魚介を、金沢らしいお酒で味わう店。小さな店なのであれもこれもとはいきませんが、その分ひとつひとつの酒肴や料理はとことん追求。酒も肴もいぶし銀のラインナップで、通を唸らせます。金沢の魚介で一献やりたい。そんな時、この店ほど心強い店はないでしょう。

本格フレンチ及び白梅亭の和食も
気軽にお楽しみいただけるレストラン「アイビス」。

窓一面に映し出されるのは金沢城公園のワイドビュー
次々と埋め立てられた金沢城の堀の中で、今なお唯一残っている大手堀の
四季の移り変わりをを眺めつつ
日中は明るい陽光、夜は美しい石垣の夜景とともに、
心地よいひとときをお過ごし下さい。近江町より新鮮な食材を、毎月変わる藤元シェフ、鈴木料理長の最高の料理と心でおもてなしいたします。

尚、レストランアイビスでは 一部白梅亭のお料理もお楽しみいただけます。(前日までの要予約)


カジュアルなパーティーからレストランウェディングまで、各種お集まりにもお気軽にご利用いただけます。

里山にひっそりと佇む隠れ家的な店【農家レストラン開元】。地元の食材と自家製の原木しいたけを使ったヘルシーな料理でもてなしてくれます。自慢のしいたけは、極寒の中でゆっくりと育ち、肉厚で旨味が強いブランドしいたけ「のと115」。そんな「のと115」を天ぷらや鉄板焼き、炊き込みごはんなどいろいろな料理で味わえる、しいたけ尽くしの『しいたけ御膳』がおすすめです。豊洲で仲買をしている本社から届く天然まぐろを使った『極上・極上丼』も見逃せません。木をふんだんに使った温もり溢れる店内からは、のどかな里山の風景を眺める事ができ、のんびりと過ごせるのが魅力。しばし日常を忘れて、リフレッシュさせてくれます。

「じわもん」は家庭で食されるおかずのことをいう金沢弁の言葉。【旨い魚と野菜の金澤じわもん料理波の花】は、金沢の食材をふんだんに使った料理と地酒を楽しめるお店です。中でも自然豊かな能登の大地で育った『能登豚のしゃぶしゃぶ』はアゴ出汁で食べる贅沢な逸品。出汁の旨みとお肉の旨みが相まって得も言われぬおいしさです。また、日本海の海の幸を味わえる『旬のお刺身盛り合わせ』で鮮度抜群の魚介を地酒と共に楽しむのもおすすめ。季節ごとに種類の変わる盛り合わせを存分に楽しんで。ホテル内にあるお店は、赤と黒を基調とした落ち着いた佇まいで、半個室の部屋から、最大36名様まで収容できるお座敷など、各種宴会に最適です。

スタイリッシュな外観に、広々とした店内のレイアウトが特徴的な【キッチンカルロ】。大きな窓ガラスが開放的な店内を演出し、天気が良ければテラス席での食事を楽しむこともできます。レイアウトの応用がきく店内は、パーティー用の設備も充実しており歓送迎会や同窓会、結婚式2次会など様々なシーンでの貸し切りにおすすめです。モチモチした食感が人気の生パスタやピッツァはソースから手作り！　1つ1つ丁寧に作られたイタリア料理が振る舞われます。開放感ある【キッチンカルロ】で肩肘を張らないリラックスした時間をお過ごしください。

「金沢の台所」と呼ばれる近江町市場内にある【鮨　歴々　近江町店】。名店「みつ川」の姉妹店で、肩肘張らずに本格的な鮨が楽しめると人気です。お品書きは、おまかせコースのほか、おすすめネタを一貫から味わえる注文しやすいスタイル。白身魚を中心に四季に応じて一番美味しい魚介にこだわり、地元・石川県の白鳥港や金沢港で水揚げされたものも並びます。職人の丁寧なひと手間がほどこされたネタは、どれも味わい豊かな逸品。少し贅沢したい日のランチにもおすすめです。あたたかい接客が心地よいお店で、接待やデートはもちろん、家族連れや女子会にも最適。極上の一貫にお気に入りのお酒を合わせ、至極のひと時を満喫しませんか。

金沢・尾張町。大正期の町家をリノベした風情ある空間で、石川県で栽培した葡萄をワインに醸す【金沢ワイナリー】。町家ワイナリーが営むフレンチが、同じ建物の2階に2018年秋オープン。自社農園で育てるオーガニック野菜・小麦・米、能登牛や能登豚、金沢港や能登島直送の鮮魚など、旬の地物食材を揃え、素材のポテンシャルを巧みに引き出した皿を繰り出しています。昼夜ともコースのみで、里山と里海の自然が宿る料理、緩急をつけた構成が見事。自社醸造のワイン、MIEKOキャンベルアーリーなどがそれに寄り添い、幸せなマリアージュへと誘います。加賀と能登のテロワールを表した土壁をはじめ、空間の設えも格別。特別な食体験が待つ一軒です。

金沢駅から徒歩5分、【Da　TAKE（ダ　タケ）】は厳選食材でつくる逸品を皆でワイワイ楽しめる店。オープンキッチンならではの豪快な調理ライブで、店の雰囲気を盛り上げています。料理は、香り高いイタリア産小麦粉を用いたナポリピッツァ、黒毛和牛や能登豚などの炭火グリル、日本海の鮮魚のアクアパッツァなど定番メニューから食材そのものの旨さを味わえる本格的な肉・魚料理まで幅広く提供。イタリアンに合うワインやカクテルも豊富にそろえています。また、店内には人気のカウンター席、ゆったりできるソファ席や個室席まで（7名様以上要予約）。当店は、日常からデート使いはもちろん宴会の時でも気取らずにイタリアンを堪能できる店です

【金沢なごみ亭　北都】。加賀百万石の文化と気風を今に伝える、古くて新しい街・金沢。そこで長年愛されてきた当店は、古都の格調高さを大切にしながらも、お客様がほっと一息くつろげる気取らない食空間を目指してまいりました。老若男女、どなたの舌にも合うように地元の味を生かしたメニューを豊富にご用意。ご家族・同僚と、あるいは気のおけない友人と、心も身体もなごむひと時をお過ごしください。姉妹店：金沢味食亭　よし久　http://www.yoshihisa.co.jp/

北陸の旬で新鮮な魚介と自家製の手作り・創作料理を堪能できる店【居酒屋割烹 田村】。『のど黒』や『蟹』などの北陸の新鮮な魚介はもちろんのこと、ここならではのオリジナル料理も多いことで有名。特に常連客に大人気の『ぶりの太巻き』は、芸能人や各界の著名人にも多くのファンを持ち、金沢に来たら必ずこれを食べに立ち寄ることも多いという。更に、店が独自開発した、添加物・つなぎが入っていないにも係らず、常温で100日は持つという生麺の、名物『田村うどん』はシコシコした食感が絶品で大人気の一品。高級素材をふんだんに使用した一品金沢の伝統料理・郷土料理・気軽に味わえるメニューまで、金沢の旬の味覚を存分にご堪能下さい。

レトロな看板と店構えが親しみを感じさせる【レストラン林檎とわかば】は、地元に根ざす本格創作フレンチのお店。「本当に美味しいものをつくりたい」と熱く語るシェフが、地元食材を中心に滋賀県「岡崎牧場」の近江牛やフランス直輸入のキノコ類など、厳選素材の味を最大限に引き出します。ムール貝の代わりに日本人には馴染み深い蛤を使った『蛤のガーリックオイル蒸し焼き』や、お客さまの目の前でつくり上げる『目の前モンブラン』など、既成概念にとらわれないサプライズもお楽しみ。地元開催のマルシェやお祭りに出店することも多いそうで、地元に根付き、愛され続けるお店となっています。

世界農業遺産に登録された能登半島の小さな町、輪島市三井地区の入口にある「里山まるごとホテル」。ここは、里山暮らしを体感できる空間です。その中心に佇むのが、かまど炊きご飯の香りが漂う【お食事処茅葺庵】。「たべて、くつろいで、ほっとする場所」を目指し、地元のおばあちゃんの知恵袋を活かしながら新しいアイデアをプラスした料理を楽しめます。メインを旬菜の天ぷらと能登豚の塩麹ソテーから選べる『里山まるごと定食』が名物。『のと里山カレー』も人気のメニューです。目の前に広がる、のどかな田園風景。食事の後はゆっくりお喋りしたり、うとうとお昼寝をする人も。涼しい風を感じながら、心穏やかな時間を過ごしてみませんか。

常連客から、「お母さん」「おかん」と呼ばれている【居酒屋　あぶり亭】の女将。こう呼ばれる理由の一つは、創業以来20年支持されてきた、女将の「おふくろの味」にあります。かつお出汁を使ったフワフワ『だし巻たまご』、味わい深い親鶏の皮をこんがり焼いた『とり皮』、自家製グラタンソースが決め手の『カニみそチーズ焼』など、どこかなつかしい美味しさとボリュームのある料理が、バラエティ豊かにそろっています。そして、もう一つの「お母さんと呼ばれる理由」は、店の家庭的な雰囲気。女将を中心に、息の合った店のスタッフたちが、きめ細かく気を配って接客します。家庭料理と温かい空気でくつろぎたい時、訪ねたくなる店です。

山代温泉は古くから文人墨客に愛される風雅な湯の里。山代の一角に四季の自然に抱かれた料亭【なか尾】が佇みます。門をくぐると 季節の彩りが迎える静寂の世界。純和風の設えが美しい客席は個室が中心となり、窓から中庭の眺めを楽しめる趣向。昼・夜とも季節の懐石が供され、北陸の旬魚介や加賀野菜、料理人自ら採取した山菜などが一品ごとを彩ります。山本料理長が懐石フレンチを得意とすることから、和×仏の艶やかな皿が登場するのも楽しみ。石川の地酒が豊富に集うなど、お酒の充実度も老舗料亭ならでは。大切な接待、お祝い事の宴席などに加え、最近は旅行者の利用も増加。異空間を感じさせるような格別の美味と幸せな時間にひたれます。

金沢ホテル1階にある広々とした日本料理店【底曳き割烹もんぜん】。地元能登の海の恵み、金沢の食材をふんだんに使った、季節を感じられる料理を満喫できるお店です。底引き網漁で獲れた新鮮な旬の魚介を楽しめる『刺し盛　もんぜん盛』や、海の幸「白海老」をのせた『白海老ピザ』をはじめ、「加賀野菜」、「のどぐろ」など旬の素材を使った逸品ぞろいです。料理と合わせて楽しみたい、能登杜氏が醸す地酒、焼酎なども豊富に取り揃えられ、地元の方も、観光で訪れた県外の方もこの地ならではの味を存分に堪能できます。金沢駅からのアクセスも良く、個室完備。歓送迎会、忘新年会、ご家族のお祝い事、親族の集まりなど幅広く利用できます。

創業85年を誇る老舗の日本料理店【寿し・地もの酒菜　高崎屋　金沢駅前】。二代目と三代目が創業当時からの味を守り続けており、地元の方々に長く愛されているお店です。濃厚な味わいでとてもクリーミーな『能登天然岩がき』や、備長炭で香ばしく焼き上げる『天然地物鮎塩焼』など、素材の美味しさがダイレクトに伝わってくる逸品揃い。食材もお酒も、地元・石川産にこだわっているのも魅力です。和を基調とした店内にはカウンター席や掘りごたつの小上がり、個室が用意されており、さまざまなニーズに応えてくれます。個室は全部で六部屋。仕切りを外せば、最大20名までの大きな座敷としても使え、宴会にも人気です。

心落ち着く和モダンな空間で、シェフ兼パティシエでもあるオーナーが腕を振るう【金沢町屋はっち】。150年前の姿をそのままに伝えてくれる土間を抜け広がるのは、木の温もりを感じる店内。床には能登ヒバ、テーブルや椅子は小松市の職人が手掛けるなど、一つ一つに高いこだわりが凝縮されています。食材は生産者と直接向き合い、訪れる人々に振る舞いたいと感じた秀逸な地元の素材をオーナーが厳選。とろとろに煮込んだ『能登豚の煮込み』、おつまみに最適な『はっち春雨』など食材の味を生かした看板メニューが充実しています。ドリンクは飲みたいものがあるようにと幅広い品揃え。特に日本酒の『菊姫』シリーズがおすすめです。

オーナーシェフの肉へのこだわりが詰まった「近江牛」がいただけるステーキ専門店。近江牛は言わずと知れた日本三大和牛のひとつ。食べたときに最後まで脂の旨みの余韻が残る、牛肉の最高峰の味わいを存分に楽しめます。近江牛以外にも、神戸牛やその他国産牛のブランドが用意され、予算に合わせたチョイスが可能。また、ステーキだけでなく、いわゆる西洋料理のバリエーションも豊富に揃っています。メニューはゲストの要望によってラインナップされたもので、魚介類をはじめさまざまな素材をシェフが調理の技巧を駆使して提供してくれます。メニューにない料理にも可能な限り対応してくれるとのこと。お好みをリクエストしてみてはいかが？

創業150年。金沢駅から30分の白山ヒメ神社様の境内にある泊まれる料理屋。和風オーベルジュ。独特な民藝の雰囲気をもつ美しい日本建築。全七室すべてに囲炉裏があり、お食事の折に料理人が目の前で鮎や岩魚を必ず焼き上げてくれる。(六十月半ばは鮎・十月半ば五月末までは岩魚)　春は山菜、夏は鮎、秋はきのこ・木の実・落ち鮎、冬は白山麓に伝わる伝統的な和風ジビエ。それぞれの季節に応じた独自の山家会席は、2016年ミシュラン富山・石川で一つ星を取得。落ち着いた雰囲気は、大人のデートに、ご家族での静かなひと時、ご法要、御披露宴にも対応可。

バラエティ豊富なオリジナル肉バルメニューを、プライベートな個室空間で堪能できるのが【個室 イタリアン肉バル カテリーナ 金沢店】。日木限定で当店自慢の『チーズタッカルフォンデュ』に食べ放題コースが登場しました！ボリューム満点でフォトジェニックなメニューをはじめ、お酒も会話も弾むこと間違いなしの肉バルメニューが充実♪最大3時間飲み放題付きコース2480円！たっぷり飲み放題付き『二次会コース』も2000円とリーズナブル！19時までのオーダーであれば、ハイボールが何杯飲んでも1杯50円に！女子会や合コンなど、さまざまな宴会シーンにフィットしてくれます。最大112名様迄ご案内可能で、会社の歓送迎会にも最適◎