「日本料理　料理人」のグルメ・レストラン検索結果一覧

おいしいアテをつまみながら、日本各地から厳選された日本酒を飲んでまったりと過ごし、香り豊かな十割蕎麦で〆られる蕎麦居酒屋【松吟庵】。通年食べることができる三陸産の『牡蠣』や河内産の合鴨など、国産食材にこだわった料理が揃っています。特に通年味わえ、蒸し物や揚げ物などいろいろな料理で堪能できる『牡蠣』がオススメ。蕎麦のだしがたっぷり入った『蘭王玉子のだし巻き』も見逃せない逸品です。戦後間もない古民家を改装した温かみのある店内は、居心地がよく、とても落ち着いた雰囲気。2階のテーブル席は8名から最大12名で貸切利用も可能です。接待や会社の飲み会はもちろん、日本酒好きな女性の一人飲みにも人気のお店です。

黒門市場の新鮮な海の幸を堪能できる【黒門　蔵銀】。握り寿司や海鮮丼など、新鮮な魚介をリーズナブルに提供しています。イチオシメニューは、新鮮な生本鮪のトロと赤身を贅沢に盛り合わせた『鮪二種丼』です。肉厚なアトランティックサーモンと北海道産イクラを使った『サーモンイクラ丼』も好評。さらに、11時から利用できるテイクアウトも人気です。お酒のバリエーションも多く、特にプレミアムな日本酒はオススメです。店内には38席のテーブル席があり、団体でも利用可能。もちろん、一人でもおいしいひと時を満喫できます。大阪の中心地なんばエリア（日本橋）にあり観光にも便利。外国の方にもうれしい多言語メニューも用意されています。

大阪で話題の日本料理店【禅園】の3店舗目【なんば禅園】。本格的な料理とお酒を嗜みながら、贅沢な時間を過ごせるお店です。提供されるのは、季節の食材を使用した目にも美しい和の逸品。専用の土鍋でふっくらと炊き上げた『天然明石鯛の鯛めし』は、禅園の名物としてたくさんの人に愛されています。味を足し算するのではなく、食材の持ち味を丁寧に引き出す技こそが真骨頂。御膳やアラカルトのほか、懐石コースや慶事コースまで、シーンに合わせて選べるメニューが用意されているのも魅力です。台北郊外の茶寮「少帥禅園」から着想を得たという店内は、オリエンタルな雰囲気が漂う気品あふれる空間。大切な人と訪れたい一軒です。

古都の雅な雰囲気の完全個室で四季折々の素材を使った本格和食を堪能できる【じぶんどき】。女性に人気の創作和食をメインに、創作天ぷらや土鍋ごはんといった料理の他、男性にもぴったりな食べ応えのあるオリジナル料理が揃っています。京庭園を再現した店内は全席個室。ほっと心が和む空間での会食が身も心も癒してくれます。

◇料理＆飲み物
確かな素材・技術で、食材・産地・調理法にこだわり、毎日届く鮮魚は、料理人が産地に直接出かけ見つけてきたものばかり！
信頼のワインインポーター『モトックス』のワインと、日本酒大好きな店長が選ぶ厳選された日本酒をご一緒にご堪能下さい！

◇雰囲気
見てオシャレな内装・聞いてこだわりのBGM・話して愉快なスタッフ他には無いお店を感じて頂鯛！！

炉端の佐藤大坂の名物【和牛すじ肉豆富】を是非ご賞味ください。
歓送迎会、各種ご宴会も承ります。
ウェブ予約でご希望の日時が満席の場合、お電話でのお問い合わせも承ります。

日本酒は「熱燗」「人肌燗」「冷や」など
当店では11段階にわたる温度の違いで味の変化を楽しむことができます。
同じお酒も温度を変えることで、
香りや風味の変化を楽しむことができます。

和の職人が生み出す季節の食材を使った料理と日本酒の共演の妙。
冬の旬食材のお料理とご一緒に、当店で「日本酒の奥深さ」をお楽しみください。【大阪市プレミアム付商品券2023　2024年5月31日まで利用可能】

平日限定!　売切御免!!　４種限定のお昼メニュー始めました。
季節の旬の食材をはじめ、牛すじ肉どうふ、熱々おでんもご用意しております。全国各地の日本酒を常時150種類以上ご用意。店名に冠した「ぬる燗」をはじめとした11段階の「温度飲み」による日本酒の奥深い世界を体感できるのが魅力。お食事を楽しむ空間にもこだわり、真空管アンプを配した音響設備を完備し、BGMも厳選しました。音楽とともに和食職人が作る本格的なお料理と日本酒を心ゆくまでご堪能ください。冬の旬食材のお料理とご一緒にお好みの日本酒はいかがですか。【大阪市プレミアム付商品券2023　2024年5月31日まで利用可能】

くつろげる雰囲気の中、大阪市中央卸売市場東部市場で仕入れた旬魚をゆったりと堪能できる【すし一喜　天美店】。オススメは、本マグロの赤身、中トロ、大トロがふんだんに使われた『本マグロ巻き』です。ほかにも、その時にオススメの鮮魚を盛り合わせた『お造り5種盛り』など、旬を味わえる海鮮料理が揃っています。そんな海鮮料理と合わせて楽しめるよう、季節の日本酒が充実したラインナップ。木のぬくもりが心地良い店内には、お一人様でも利用しやすいカウンター席やグループで囲めるテーブル席、家族の団らんや宴会にピッタリな掘りごたつ席などがあり、あらゆるニーズに応えてくれます。

大阪メトロ谷町線「天神橋筋六丁目」駅からすぐ、天六レンガ通りにある【小鍋のおでん佳】は、創作おでんが自慢のお店。「鶏白湯出汁」と「スパイス出汁」の2種から選べるオリジナルのおでん出汁はいずれも自家製で、好みの具材を選んでオーダーできます。人気メニューは卓上コンロで土鍋で提供されるから、ずっと熱々を楽しめる『小鍋のおでん』。2種のオリジナル出汁を食べ比べできる『2色鍋』や、出汁が染みたおでん種を使った『おでんのポテサラ』も好評です。こだわり銘柄の日本酒が好相性。1,000円で気軽に楽しめる『早飲みセット』やコースもあり、仕事帰りのちょい呑みからデート、宴会まで、幅広いシーンに利用できます。

本マグロを始めとする新鮮な魚介を使い、ボリュームある料理をリーズナブルに楽しめる【まぐろのエン時】。中でもオススメなのは『本マグロ三昧丼』。赤身(赤身漬け)・中トロ・ネギトロという3種のマグロが丼の中にみっちりと敷かれており、どこを食べてもマグロのおいしさに出合えます。また、籠の中に6種の小鉢を詰めた『極み花籠・宝籠』も自慢の一品です。店内にはカウンターが設置され、食通の方や料理人との会話を楽しみたい方など、多くの人が訪れています。またテーブル席もあるので、ゆっくり食事をしたい方にも最適。店長が厳選した日本酒も用意されており、おいしい本マグロと共にさまざまな料理を味わいたい方は、ぜひ。

薄衣に素材の旨みを閉じ込めた揚げたての天ぷらを堪能できる【健菜天　佳川】。こめ油100％で揚げるので、胃もたれせず、体にやさしくとてもヘルシーです。ディナーはコースのみ。プリプリとした食感と上品な甘さがたまらない車海老の天ぷらをはじめとした逸品揃いの『特選コース』がオススメ。お酒は、日本有数の利き酒師である瀧村健治氏がセレクトした日本酒が用意されています。6種類の中から3種類又は4種類を選べる『日本酒　利き酒セット』で飲み比べてみてはいかがでしょうか。高級感溢れる和の空間は、大人のデートやプライベートな接待に最適。日常の喧騒を忘れさせてくれる、そんな素敵な一軒です。

本格的な和食お手頃な値段で楽しめる隠れ家感のある居酒屋です。漁港直送の魚介類を使ったお造りや、食肉直営店から独自ルートで仕入れている牛肉など、他のお店ではなかなか食べられない食材を使った料理がたくさんあります。人気メニューの『半熟玉子と自家製ツナのポテトサラダ』は本鮪を使ったうまいの濃いツナが好評。素材にこだわりながらも、良心的な価格で提供することにも力を入れており、気軽にお食事を楽しむことができます。日本酒も豊富で、仕事仲間や友人と ゆったりと楽しみたい時に最適なお店です。

季節の旬食材を使った手づくり料理が自慢の【カジュアル割烹　穂°ん亭（PONTE）】。日本酒とおいしい一皿が楽しめるお店です。全国各地から仕入れた新鮮な野菜・お肉を使い、多彩な料理に仕上げています。事前に予約すればジビエ料理もいただけるのだそう。どれも絶品ながら、どこか家庭料理のような暖かさも感じさせてくれます。お酒にもこだわり、日本酒は常に10本程度ストック。「いろいろな味を楽しめるように」との思いから小鉢で提供しており、23人での飲み会にはもちろん、“ひとり飲み”にもオススメです。気さくな人柄の店主・原田氏がやさしく迎え入れてくれ、アットホームな雰囲気も魅力な一軒です。

接待・会食・お顔合わせは、【うおまん　西梅田本店】で。
当店では、全国の漁港や市場に直接足を運んで買い付けるなど、 その時期・その土地てしか味わえない魚を産地直送て仕入れることか可能です。
割烹・会席の職人か作る実直な日本料理をヘースに、素材の良さを最大限に引き出す技で、丁寧に仕上けたお料理を全国の日本酒とともにゆったりとお楽しみ頂けます。

従来の本格的な日本料理に加え、リーズナブルな料理も楽しめるカジュアル割烹として、2019年8月にリニューアルオープンした【光月】。先代の父から引き継ぎ、2代目店主を務めるのは森本啓介さん。「敷居が高いと思われがちな日本料理を身近に感じてほしい」と、メニューに“洋”のエッセンスも取り入れるなど、新しい挑戦を続けています。厳選し食材だけを仕入れ、熟練の技でそのポテンシャルを最大限引き出し、美しく盛り付けて仕上げた料理は、目にも舌にもおいしいものばかり。料理に良く合う日本酒もしっかり揃っています。店内は落ち着いた雰囲気で、会社帰りなどの日常使いから宴会、女子会やデートまで、幅広いシーンで使える店です。

【やまのや市場】は、多彩な料理と豊富な飲み放題をゆっくりと楽しむことができる居酒屋です。おすすめは、目利きが鋭い仲買人が買い付ける旬魚をつかったお造りや焼き物、煮物など。旬を大切にした逸品がテーブルを美しく彩ります。加えて、鮮度抜群の旬魚満載のプランや高知の郷土料理をアレンジした皿鉢料理など、バラエティー豊かなコースが自慢です。夏の鱧や冬の虎ふぐなど、贅沢な季節の魅力も満載。飲み放題は、メニューにあるほぼ全ての地酒を含むドリンクメニューから選ぶことができ、幅広いニーズにも対応できます。駅直結という抜群のアクセスは、仕事帰りの宴会にも最適。親しい仲間との素敵な時間を今宵も存分に味わえます。

凛と美しい木格子が迎える【踝】は2022年秋に登場後、瞬く間に食通の心をつかんだ和食店。天満の名酒場【なかなか】【そうそう】の店主が「大人が落ち着いて食事を楽しめる場を」と手がけた3号店で、先の2店で腕を磨いた本田氏が腕をふるっています。品書きは完全予約制の『おまかせコース』一本。季節の厳選食材を使い、巧みな創作アレンジをきかせた旬の皿がコースで供され、心躍る美味にひたれます。さらに、ビール・日本酒・焼酎などを好きなだけ楽しめる「飲み物込み」のスタイルも評判。日本酒は『而今』『十四代』などもOKという太っ腹さ！居心地抜群の和空間ともてなしも心地よく、お腹を空かせて出かけ、ゆっくり憩いたい一軒です。

昔ながらの作り方を踏襲しつつ新しい技術や素材を取り入れた新日本料理。ここでこそ楽しめる味わいです。器からこだわり、生花や京野菜をあしらって仕上げる「お造り」はまさに芸術作品。美しい盛り付けにうっとりしてしまいます。見た目だけではなく、季節感を大切にした食材にもこだわりが。鮮魚はその日の朝に揚がった物を、野菜は店が持つ畑で採れた有機無農薬野菜を使用しています。店内は、間接照明が心安らぐ和空間。上質な雰囲気でゆったりと食事ができます。カウンター以外は個室なので接待や会食、デートにおすすめ。仕切りを外せば20名収容できる個室になり宴会も可能。子供用メニューもあるので家族連れも楽しめます。

大阪の街にひっそりと佇む【熟成鮨利他】は、まだ世に広く知られていない熟成鮨の魅力を存分に味わえる場所です。店主の小森氏によって、2019年にオープンしました。旨みを最大限に引き出した鮨はもちろん、伊勢海老を1人につき丸ごと1匹使った豪華なコースも人気。丁寧につくられた一品一品に、食材本来のおいしさが際立っています。内装はシンプルで高級感を醸し出したデザイン。完全予約制のため、大人の隠れ家として特別な夜を過ごせます。日本酒などの酒類も豊富で、鮨との絶妙なコラボレーションが楽しめる点もポイント。小森氏の熱い思いが込められたこの店で、料理と空間が織り成す至福の時間を楽しんで。

北新地の上通り、西の入口付近にある割烹・小料理屋の【旬鮮彩庵　竹膳】。店内は、竹をあしらった和の佇まいに、現代風の洗練された装飾を融合した和モダンな雰囲気です。店一押しのメニューは、旬の時期にしか食せない天然の鮮魚を使用した『旬魚のお造り盛り合わせ』や『おすすめ焼き魚』。1年を通して楽しめる『すっぽん料理』も人気です。本格的な味ときめ細やかなおもてなしは、訪れた人の心を虜にしてしまいます。料理を盛り付ける器は丹波焼、料理に合う日本酒は女将が蔵元を訪れ吟味した品を30種類以上取り揃えるなど、細部にまでこだわりを随所に感じる店。カウンターや個室、座敷もあり、節目の慶事、接待や宴会に最適です。

大阪ミナミの中心部、千日前のビル3階に佇む【鮨　麟海】は、本格江戸前寿司を和やかな雰囲気で楽しめる店。カウンター9席の隠れ家的空間で、寿司一筋の大将が旨い握りと旬の肴を粋な所作で繰り出しています。ゲストの好みに柔軟に対応するオーダーメイドをモットーとし、きめ細かな仕事で一人一人に合う寿司を供するのも、この店の大きな魅力。その醍醐味を満喫するには、昼は多彩な旬のネタを味わえる『おまかせ握り』、夜は寿司と季節の料理で織りなす『大将おまかせコース』がオススメです。日本各地の旨い地酒をはじめ、各種のお酒が充実し、酒肴の愉しみもたくさん。地元の人はもとより、大阪旅行中の寿司グルメにも格好の一軒と言えます。

豚焼肉居酒屋で、長崎県のブランド豚「芳寿豚」や、産地直送の「各食材」といった、食材の良さを極限まで追求したメニューが堪能できます。特に当店一押しの「焼きしゃぶしゃぶ」がオススメです。目線の高いカウンター席は料理人との会話も楽しめ、お1人さまでの利用にもおすすめです。最大16人まで収容可能な2階の大部屋は宴会に活躍。ワンフロア貸し切りのため、周りの目を気にせずに心置きなく楽しめます。料理との相性から選び抜かれた日本酒も見どころ。【峯ノ頂】で、食材との巡り合わせに思いを馳せてみませんか。

明石昼網や近隣の漁港から毎日直送される鮮魚や神戸牛、河内鴨、産直野菜などの厳選食材を使い、季節感あふれる料理に仕立ててくれる【割烹　八彩】。料理は一押しコース彩コース5800円のみですが、季節に応じたアラカルトも用意されています。蔵元直送の希少な日本酒やその季節だけ味わえる旬なお酒が冷酒から燗酒まで勢揃い。料理と合わせて好みで楽しめます。閑静な住宅街にあり、店内は割烹店らしからぬモダンなつくり。個室は接待や会食に、カウンターはデートや一人飲みに、いろいろなシーンで利用できるとっておきの一軒です。

2週間に1度変更されるコース料理を楽しめる【くいじーぬ】。旬の食材を活かしたコースは2種類用意され、一つ一つの料理は和・洋・伊・仏などジャンルを問わず構成されます。前菜からメイン、さらにご飯は釜炊きにこだわり、一人用の釜で火入れを開始。また、料理に合わせてシャンパン、ワイン、日本酒などのお酒も豊富に揃えています。特に、無農薬・有機栽培のシチリアレモンを使ったカクテルは自然なおいしさで絶品！店内は温かみのある落ち着いた雰囲気で、訪れる人々を魅了しています。居心地が良く、デートや女子会、記念日に最適です。貸切では、料理や食材などのニーズにも対応可能。カウンター9席のみなので、早めの予約がオススメです。

心斎橋駅から徒歩2分。路地奥に佇む、西心斎橋の隠れ家が【和と魚　感と間】です。店内はカウンター6席。一日、1組又は2組限定の事前予約制で、料理はコースのみです。移りゆくその時々の厳選食材を使い、それに合わせて変わる調理法で、二十四節気、七十二候を基本に料理のメニューが構成されます。また食べ物の好き嫌いや、利用シーンなどを予約時にヒアリングしたうえで、コースの内容も変えて提供してくれます。訪れたゲストの性格や利用シーン、好き嫌いなどはノートに書きため、再来店の際の参考にしているとのこと。店主の西野氏いわく「一回でなく、何度も訪れると、良さがわかる店」という日本料理店です。

多くの人で賑わう大阪・京橋の喧騒を逃れた、商店街の外れに佇む【炭火いわ田】。鹿児島県産黒さつま鶏「黒王」を紀州備長炭で焼き上げた焼鳥をフルコースで堪能できる焼鳥専門店です。コースは味覚のストーリー性を重視した、秀逸な構成。1串目はムネ肉かネギマにはじまり、地場の旬野菜を取り入れるなど、お腹にもたれない、流れるような展開で楽しませてくれます。追加の料理がオーダーできるのも魅力。ふんわり甘い香りが広がる『黒王の炭焼き親子丼』は、この味を求めて訪れる人がいるほどの人気メニューです。職人の手捌きを間近で眺められるカウンター席が並ぶ店内は、洗練された空間。温かなもてなしが息づく、次世代の名店です。

堺筋と相合橋の間にひっそりと店を構える【焼肉福家】。地味なその佇まいとは裏腹に、店内は活気にあふれ、業歴50年超の独自ルートで仕入れる、自慢の絶品黒毛和牛に舌鼓を打つ人々でいつも賑わっています。14人のみ入れるこぢんまりとした店内は、トークも楽しい大将が肉コンシェルジュとなって、それぞれのリクエストに応じる黒毛和牛堪能ワールド。リピーター客にはおまかせで、好みに合った絶品肉がずらずらっと出てきます。初めてなら空いている時間を狙って訪れるのがオススメ。好みの肉や予算をお店に伝えたら、最適な部位を最良方法で大将がカットし、焼き方、食べ方まで丁寧に指南してくれます。驚きの旨さが体験できる衝撃の一軒です。

ビルの地下1階に位置する【味吉兆　ぶんぶ庵】。地下とは思えぬほど数寄屋建築と自然の庭との融合による空間美があり、静かにお食事を楽しめる空間です。お料理は、旬の食材を使いますので毎月メニューを変えています。懐石料理の豊かだが繊細な味わいが楽しめると評判です。食材と調理法にあったものがいいと季節ごとに日本酒とワインの品揃えもかえているとか。おもてなしも重視していて、お客様への気配り、何を望んでいるかいち早く気づくことが大事だと考えています。会社の会食に、接待に、もちろん歓送迎会等の宴会も可能。個室もありますので、人目を気にせず過ごせます。大事な方との大切なひとときに、和の極上空間で楽しみましょう。

京阪本線千林駅から徒歩2分の好立地！　本格的な和食料理と日本酒が比較的リーズナブルに楽しめる【四季旬菜 花音】。仕入れから仕込みに時間を掛け、食材一つ一つの表情を見ながら生み出す逸品料理の数々。この道30年の経験豊富な店主が心を込めて提供しています。また、お料理にぴったり合う日本酒を店主自ら仕入れています。お客様一人一人のお好みやリクエストを聞きながら、ぴったりの日本酒をおすすめします！ゆったりと思う存分大切なひとときを堪能してください。落ち着いた雰囲気の店内はデートや記念日、女子会にもオススメです！

ノスタルジックな風情が漂う【堀垣堂】。松山の漁港から直送で届く海の幸、選りすぐりの季節食材は、滋味深い和食でいただけます。新鮮さと旬を楽しむ『造り盛り合わせ』、1串からオーダーできる『串揚げ』など、看板メニューがずらり。一合たっぷりと注ぎこまれる日本酒は常時10種類以上が用意されています。ビールや焼酎などを含めると5060種類の充実ぶり。店内は料理人の技を間近で見られるカウンターと、ゆったりと設えられたテーブル席が完備されています。訪れる人の時間を大切にする、つかず離れずの接客は、くつろぎの時間を過ごせるようにとの配慮から。今宵も洗練された上質なおいしさが大人の時間へと誘います。