渋谷南口 鮨・寿司、和食、海鮮料理熟成鮨 万魚介の素材のみで熟成を完結。 熟成鮨へと昇華写真メニュー料理人地図カウンターに座るとまず貝スープが供され 胃を温めておまかせがスタート 日により変化するつまみを数品楽しんでいる間 目の前でシャリやネタの準備が進み 海苔に挟んだシャリが渡されると 鮨の時間です。一貫目は『中トロ』から 次に濃厚な赤身 甘みのトロ その後、熟成の白身や青魚 貝等が供され 〆の『玉』へと続きます。仕入れは豊洲は勿論 北海道 宮城 神奈川 福岡 長崎等 全国の魚屋さんや漁師さんから送って頂き 熟成を経て 供させて頂きます!30,000円JR各線 恵比寿駅 徒歩18分感染症対策食事会にオススメおまかせ30,000円コースをすべて見る