銀座 和食、日本料理・懐石・会席 銀座・器楽亭 その日の食材と真剣に向き合い、論理的かつ独創的に滋味を引き出す 久我山の住宅街で12年もの間、食材の滋味を丁寧に引き出した和食で常連を唸らせてきた名店【器楽亭】。2020年3月、満を持して移転した銀座では十数品を供するおまかせコースで勝負しています。店主・浅倉鼓太郎氏が最も気を砕く信念は「今日、仕入れた食材を最高に仕立てる」こと。日本の四季が育んだ旬の食材の特性を重んじるだけでなく、独自に研究を重ねることで培った創意も盛り込み、論理的かつ独創的な美味に昇華しています。例えば、造り一つとってみても、その日の魚介の状態を見極め、黄身醤油やチリ酢など、最もおいしく食べさせる組み合わせを模索。おいしいものを味わう喜びを改めて知らしめてくれる一軒です。 25,000円 東京メトロ銀座線 銀座駅 徒歩3分
銀座 日本料理・懐石・会席、和食、海鮮料理 銀座 大志満 銀座の喧噪を感じさせない和の佇まい。季節感溢れる、伝統の加賀料理を堪能 金沢、能登から届く食材をふんだんに取り入れた加賀料理を味わえる【銀座 大志満】。懐石スタイルで供される料理は、盛り付けや器選びにも四季が意識されており、季節の訪れを目と舌で感じることができます。どの料理も、魚や肉の風味が最大限まで引き出された逸品揃い。中でも、旬の野菜と共に甘辛く煮た合鴨の歯ごたえが楽しめる、お店を代表する加賀の郷土料理『治部煮』は秀逸です。和を基調とした趣きある店内には、プライベート感覚で利用できるラウンジのようなテーブル席や2名30名まで対応可能な大小個室が用意されています。接待や同窓会、慶事・法要のお食事会など、幅広いシーンで重宝されているのも納得の一軒です。 4,000円 7,000円 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩1分 (平日限定)お弁当【加賀】と”名物治部椀”+1ドリンク付! 3,000円 お造りや治部椀、旬の食材を使用した加賀料理全7品千成コース 3,400円 コースをすべて見る
銀座 和食、しゃぶしゃぶ・すき焼き、日本料理・懐石・会席 銀座 らん月 昭和22年創業の老舗高級日本料理店。家庭では食べられないこだわりの味を堪能 一頭買いしたA5ランクの黒毛和牛に、日本各地から取り寄せる生かにや鮮魚。【銀座 らん月】では、それらの厳選した食材を料理長が熟練の技で仕上げる、スペシャルな日本料理をいただけます。看板メニューは、懐石料理と『すき焼』『しゃぶしゃぶ』『かにすき』などの鍋料理。オリジナルの『焼きしゃぶしゃぶ』や『すきしゃぶしゃぶ』も発案し、日本の鍋文化を外国人ゲストや若い世代に向けて再発信されています。料理に加え、きめ細やかなサービスも高級店ならでは。アットホームな雰囲気も魅力の一つです。もちろん、料理によく合うお酒も充実し、近隣の会社員やその家族、観光客などでいつも賑わっています。 2,000円 10,000円 東京メトロ銀座線 銀座駅 徒歩1分
銀座 和食、日本料理・懐石・会席、創作料理 銀座 ふる田【旧 のと半島 時代屋 】 北陸の旬の幸を極上の日本料理に紡ぐ銀座の名店。味は一流、雰囲気は気軽な矜持を貫く 能登金沢の幸【銀座ふる田】は高級店が居並ぶ銀座でミシュラン・ビブグルマンに選ばれた希少な日本料理店。その評価が物語るように料理のクオリティとコスパの高さはまさに至福。さらに、店主の古田さんが独自に開拓した仕入れルートにより、能登半島の朝捕れの鮮魚をその日に味わえる贅沢さです。加賀や能登の伝統野菜で独創的な料理を季節に合わせて提供。会席料理に登場するような逸品をアラカルトで注文OK、というのもこの店の懐の深さ。接待や会食には、『かがやきコース』など多彩なコース料理が人気。利き酒師でもある店主が吟味した、北陸をはじめとする全国の希少酒も充実。本当に美味しいものを純粋に楽しめる、大人のための一軒です。 10,000円 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩2分 和倉コース 4,800円 能登コース 5,400円 コースをすべて見る
新橋/汐留 日本料理・懐石・会席、居酒屋、和食 方舟大吟醸 しずく銀座 中央通り店 銀座8丁目中央通り。全室個室で、北陸・新潟・長野の食を堪能 接待・会食・記念日・顔合わせに。銀座中央通りに面する好立地にありながら、まるで北陸の旅館に訪れたような寛ぎ。プライベートを大切にした完全 個室は全てゆとりのある掘りごたつ席をご用意しております。個室料無料・サービス料なし。完全個室にて、和装の女性が決め細やかなサービスをさせて頂きます。日本酒好きのゲストに好評。「地元の酒は地元の食材で」日本酒の品揃えは都内屈指の常時250種以上! 利酒師がメニュー・品質管理を行っています。 4,500円 9,000円 JR山手線 新橋駅 徒歩4分 【全7品】個室で味わう加賀料理会席「金彩」 7,000円 【全8品】金沢と北陸の魅力満載の加賀料理個室会席「金沢風雅」 8,500円 コースをすべて見る
金沢駅 和食、海鮮料理、鮨・寿司 日々魚数寄 東木 金沢の魚介で一献傾けるには最適。駅からすぐの小さな実力店 「全国どこでも手に入るマグロやイクラなどの魚介より、地元・金沢でしか味わえない魚介を提供したい」と【日々魚数寄 東木】の店主・東木宏憲氏は語ります。店名に掲げた“日々魚数寄”という言葉も、京都や東京など各地で修業後、地元の金沢に戻った際に、どこにでもいるなんでもない魚の旨さに気付かされたことが契機だと言います。そう、この店は、金沢らしい魚介を、金沢らしいお酒で味わう店。小さな店なのであれもこれもとはいきませんが、その分ひとつひとつの酒肴や料理はとことん追求。酒も肴もいぶし銀のラインナップで、通を唸らせます。金沢の魚介で一献やりたい。そんな時、この店ほど心強い店はないでしょう。 950円 5,000円 JR北陸本線 金沢駅 徒歩10分
香林坊/片町 日本料理・懐石・会席、和食、鍋料理 割烹むら井 人に思いやり、料理に真心、季節のめぐみたいせつに 後悔させません。 味の名所・せせらぎ通りに、味と素材に拘る店があった。季節感を大切に、素材に目を配り、盛り付けに工夫をこらし、料理に心と技を込める。素材は近海で獲れた天然物。新鮮な魚介類をお好みで刺身に、天ぷらにしたりと色々味わえる。魚が苦手な方には能登和牛石焼料理も楽しめる。料理人が真心を込めた金沢の四季折々の味覚を手軽な価格で快食できる多くの有名人も来店する超お薦め店。 5,000円 JR線 金沢駅
近江町市場 鮨・寿司 鮨 木場谷 【鮨 青木】など名店で腕を磨き、出張寿司職人を経て激戦区・金沢へ 築地の魚屋での務めを経験後、魚の魅力に開花し調理師学校に通った木場谷光洋氏。さらに魚を極めたいと、寿司の世界へ。【すきやばし次郎】の兄弟弟子である船橋【よしうら】で修業を重ね、銀座【鮨 青木】にて江戸前寿司の仕事に磨きをかけます。そうして地元の富山県小矢部市で開いたのがケータリング寿司。6年間続けた出張の寿司職人は、鳴かず飛ばずの時代もありましたが、やがて引きも切らない人気店に。2016年金沢に【鮨 木場谷】をオープンさせると、瞬く間に寿司の激戦区でも評判の注目店になりました。今なお、毎朝通う氷見の魚市場で仕入れる鮮魚を丁寧な江戸前をベースに富山の魚に合わせ改良した独自の仕事で楽しませてくれます。 15,000円
銀座 和食、日本料理・懐石・会席、創作和食 舞桜 築地の天然鮮魚に伝統野菜。旬を贅沢に盛り込んだ季節料理がいただけます 銀座一丁目駅から徒歩1分、銀座駅からも徒歩3分ほどの好立地に店を構える【舞桜】。築地市場から仕入れた天然国産鮮魚や、日本の伝統野菜などを使った料理を楽しめる和食店です。注目なのは、季節ごとに供される高級食材を使った料理。春には山菜、夏には鱧やオコゼ、秋は松茸、冬はフグ、クエ、上海ガニなどの特別メニューを、銀座とは思えないほどリーズナブルな価格で提供。個室も完備されているため、平日は銀座周辺のビジネスパーソンの接待に、土曜には銀ブラを楽しんだ後のファミリー層で賑わいます。英語メニューもあり、中国語のできるスタッフもいるため、国外のお客様のおもてなしにも最適です。 1,000円 5,500円 東京メトロ各線 銀座駅 徒歩3分 舞桜極味松茸づくしコース 9,980円 コースをすべて見る
金沢駅 居酒屋、創作和食、創作料理 串かつ 一 ワインと金沢の食材を活かした串かつ。洗練されたシックな空間で味わう至福の時 店主こだわりの串かつを、ワインとともにスタイリッシュに堪能させてくれる【串かつ 一】。地元金沢の地魚や加賀野菜をはじめ、旬食材を惜しげもなく使用した串かつが豊富に揃っています。中でもオススメなのは『海老』。10cmほどの天使の海老に、5色のあられ衣を付けて揚げた、遊び心溢れる串揚げです。カラフルな見た目が楽しいだけでなく、プリッとした身の食感と、あられのカリッとした食感を一度に味わえるのが魅力。ワインは、揚物と相性の良いものを中心に、赤・白合わせて1213種類がラインナップされています。黒を基調としたオシャレなカウンター席で、串かつとワインのマリアージュを楽しむ、贅沢な時間を満喫してみてはいかが。 6,000円 JR北陸本線 金沢駅 徒歩3分
香林坊/片町 和食、居酒屋、創作料理 金澤 おくや 地域共通クーポン使えます!8日より営業いたします 【金澤 おくや】は、バリエーション豊かな海鮮料理をゆったりと堪能できるお店です。旬魚は、店主自ら市場や仲買を巡り買い付け。名物の「のどぐろ」は、大きさに比例するようにその脂の乗りも増していきます。そのため、一尾ではなく、切り身で登場しますが、一切れの重量があり、お腹もしっかりと満たされます。料理と共に楽しみたい日本酒は、県内・県外を問わず、珍しい銘柄を主軸にしたラインナップ。普段見かけない銘酒との出合いも楽しめます。店内は、和を基調としながらも、真鍮のランタンや調度品など和モダンな雰囲気も漂う空間。普段使いはもちろん、観光や、国内・海外から訪れるお客様との会食にふさわしいお店です。 7,000円 JR北陸本線 金沢駅 梅会席 5,500円 竹会席 6,600円 コースをすべて見る
三越前 和食、海鮮料理、日本料理・懐石・会席 和食日和おさけと日本橋室町 完全個室完備、日本酒好きが集う大人の空間。酒匠厳選の日本酒とくずし割烹居酒屋 神田駅3分・新日本橋駅3分・三越前駅5分・中央通り、室町4丁目交差点から徒歩1分とアクセスも抜群。 毎月入れ替わる日本酒と四季折々の和食が温故知新の心を揺さぶる空間、それが【和食日和おさけと日本橋室町】です。オーナーでありソムリエでもある山口氏厳選の日本酒は常時50種以上。沢山の蔵元との繋がりにより、希少銘柄が多数用意されています。毎月入れ替わる日本酒と寄り添うのは、四季折々の食材を使用した和食。日本酒との相性抜群の酒肴を味わうことができます。店内は、テーブル席のほか、接待や会食にオススメの完全個室が5部屋用意されています。10名まで入れる部屋もあるので、シーンを選ばず利用することが可能です。 2,000円 8,000円 JR総武本線快速 新日本橋駅 徒歩3分 ランチ【全5品3,000円】「合鴨の治部煮」付きお昼の特別会席 3,000円 【全8品5000円】おさけが進む会席 名物!酒肴10種盛合せ付 5,000円 コースをすべて見る
1人のシェフがオススメしています 香林坊/片町 天ぷら、和食 天ぷら 文圓 カウンターのみの上質な空間。京都で腕を磨いた職人がつくる天ぷらをコース料理で堪能 京都祇園の名店で研鑽を積んだ店主が、『才巻海老』をはじめとする天ぷらメインのコースでもてなしてくれる【天ぷら 文圓】。コース料理は3種類用意されており、冬限定で提供される原木生椎茸「のと115」や「香箱蟹」など、地元の旬食材を中心とした季節感溢れる料理をいただけます。さらに、入手困難な銘酒『作』を筆頭に、素材や料理と相性の良い日本酒が揃っているのもうれしいところ。一緒に味わえば、料理の味わいをより引き立ててくれます。店内は、カウンター席のみの隠れ家的なモダン空間。ランチは完全予約制で、2日前までに予約をすれば、ランチ接待に利用可能です。記念日デートや接待、会食など、特別な日に訪れてみてはいかが。 8,000円 8,000円 JR各線 金沢駅 梅 6,000円(税別) 竹 8,000円(税別) コースをすべて見る
香林坊/片町 フレンチ、洋食、ビストロ ビストロ アンサンブル 丹精込めてつくった“こだわりの一皿”を、気軽に楽しめるアットホームなビストロ フランス料理を肩肘張らずにカジュアルに楽しめる【ビストロ アンサンブル】。19席のこぢんまりとしたアットホームな雰囲気の料理店です。国内産のものをメインに仕入れた「野菜」や「肉」を使い、美味しい一皿に昇華。化学調味料は使わず、自家製出汁や一から手づくりしたソースなど、手間暇かけて丁寧につくられた料理が味わえます。赤と白を基調にした店内には、店長の中川氏の趣味で集められたアンティーク雑貨も飾られ、オシャレな空間が広がっています。食事と会話を満喫したい普段のデートなどにオススメ。ここ数年人気の「ラクレットチーズ」を使ったメニューもあり、女子会などにもピッタリの一軒です。 1,500円 5,000円 Aコース 2900円 2,900円 Bコース 3700円 3,700円 コースをすべて見る
2人のシェフがオススメしています 赤坂 日本料理・懐石・会席 乃木坂 しん 料理人とソムリエ、名店出身のふたりが追求する新たな日本料理 銀座の星付きの日本料理店を出自とする料理長の石田伸二氏と、ソムリエの飛田泰秀氏。同店がパリへ進出する際の立ち上げにも参画した二人が、2016年6月に乃木坂に構えた新店がここ【乃木坂 しん】です。その特徴といえば、決して芯からぶれることのない日本料理を柱としつつも、日本酒やワインをペアリングさせ、互いを高め合うことにあります。石田氏が「赤ワインもあるので肉料理があってもいい」と柔軟な姿勢をみせれば、「鰹と昆布の出汁がしっかりしているので、余韻のあるワインを意識します」と飛田氏。そこに上下はなく、同等の立場からの要求に、名店を渡り歩いた確かな経験が重なり合う。和の料理人とソムリエによる今注目の一軒です。 10,000円 20,000円 東京メトロ千代田線 乃木坂駅 徒歩3分
1人のシェフがオススメしています 高宮/野間 日本料理・懐石・会席、居酒屋、和食 和外伝 ぜろ 旬の幸を愛でながら幸福に包まれる場。夫婦二人の板前が織りなす料理ともてなしに憩う 【和外伝 ぜろ】は福岡・高宮で人気の日本料理店。店主の竹之内さん夫妻は二人共が板前。料理人夫婦が各々の個性を輝かせつつ、調和のとれた季節の和食を披露し、地元客を中心にリピーターを増やしています。店主が故郷・鹿児島に所有する畑で育てる無農薬野菜、長浜市場や日本各地の漁港から直送仕入れする鮮魚、九州の銘柄肉など最上質の食材を揃え、丁寧で誠実な手仕事で多彩な皿を繰り出し。単品料理、コースともに充実し、利用シーンに応じて楽しめるのも魅力です。記念日や会食には、月替わりの『会席コース』がおすすめ。 「目が行き届く範囲」に設えた和モダンの空間も心地よく、旬の滋味を求めて、季節毎に通いたくなる真の名店です。 6,000円 西鉄天神大牟田線 高宮駅 徒歩3分 □会席料理 5000円 5,000円 □会席料理 6000円 6,000円 コースをすべて見る
香林坊/片町 焼肉、居酒屋、ダイニングバー 牛あぐら 上質な和牛の焼肉によく合うワイン、おちついた大人オシャレな隠れ家でゆっくり味わう 和牛をメインに選りすぐった良質な肉とワインを楽しめる焼肉店。希少部位のザブトンを卵と自家製甘ダレにからめていただく『ザブトン焼きすき』、スライスした牛サーロインをご飯に乗せ熱々の出汁をかける『肉茶漬け』、極上品といわれる黒毛和牛のタンを厚切りで堪能する『和牛黒タン厚切り』など、ぜいたくなメニューが揃っています。ワインは、お手頃なグラスからワイン通をうならせる銘酒や英国王室御用達シャンパンのボトルまで厳選。もちろん、ワイン以外のお酒も用意されています。店内には、ベロア張りのイスを置いたソファ席や10名までの小上がり、ワニ革風壁紙の半個室、カウンター席を完備。大人がおいしい一時をゆったり過ごせます。 6,000円 <21時以降限定>肉盛りプレート&ワンドリンク付き 4000円 4,000円(税別) <贅沢焼肉>お肉6種&名物焼きすき焼き付きコース 6000円 6,000円(税別) コースをすべて見る
野々市市/白山市 居酒屋、和食、海鮮料理 和傘 魚串と手羽先の大衆居酒屋 『魚串』『手羽先』にコースも多数。場面を問わず足を運びたい、和モダンな大衆居酒屋 市場直送の新鮮な海の幸を焼き鳥感覚でヘルシーにいただく『魚串』、秘伝のタレとコショウのふたつの味でお酒が進むこと間違いなしの『手羽先』が評判の大衆居酒屋【和傘】。旬盛りだくさんのコースメニューも多数、22人まで利用できる座敷もあり、ビジネス・プライベート問わず幅広い場面で足を運びたいお店です。店内にはグループ利用に最適なスペース「群青の間」「朱色の間」。加えて、カウンター席も完備。1人からでも気軽に足を運べます。店名にちなんだ“和傘”が、随所で姿をのぞかせる和モダン空間。歴史ある石川らしい風情たっぷりのもてなしを味わってみませんか。 3,500円 【F】当日OK!90分飲み放題⇒2500円 2,500円 【E】手羽先飲み放題セット⇒2800円!90分飲放+手羽先5本付! 2,800円 コースをすべて見る
その日の食材と真剣に向き合い、論理的かつ独創的に滋味を引き出す