「銀座鮨」のグルメ・レストラン検索結果一覧

1 〜 3件を表示 / 全3

1

  • 銀座 鮨・寿司、海鮮料理

    銀座 鮨 わたなべ

    握りの神様から受け継ぐ伝統の江戸前鮨を銀座で味わう

    創業200年以上の老舗、柳橋【美家古鮨】の4代目であり、握りの神様と称された故・加藤博章大親方。その最後の弟子として、長年加藤大親方に師事したのが【鮨 わたなべ】の店主・渡部佳文氏です。「カウンターは舞台だと思え」。その教えを今も守るがゆえ、着流し姿でつけ場に立つ氏は、カウンターの隅々まで視線を配り、ゲストが何を望んでいるのかを第一に考えます。それは握りにおいても同様。「昔はづけなどをよしとしない考えもありました」というように、大親方から学んだ江戸前の鮨のあり方を継承することが「自らの使命」といいます。銀座にありながら、リーズナブルに楽しめる価格もこの店の魅力。江戸前鮨の粋に触れ合える名店です。

    18,000円

    東京メトロ各線 銀座駅 徒歩1分

    食事会,記念日にオススメ
  • 銀座 鮨・寿司

    銀座 鮨青木 銀座本店

    鮨の頂点、銀座で輝き続ける、正統派江戸前寿司

    「丁寧な仕事、手を抜かない、魚のランクを落とさない」という先代より受け継いできた伝統を守り、激戦区・銀座で不動の地位を築く【銀座 鮨青木】。江戸前の仕事を施した煮物や光り物はぜひ一度味わって欲しい逸品ばかりです。時代に左右されない、江戸前寿司を継承しつつ、牡蠣の握りなど独創性あふれる握りにも意欲的。店主・青木利勝氏ならではの柔軟な発想で、現在あるべき江戸前鮨の姿を提案しています。また、お得なランチや、持ち帰り用の太巻きや鉄火丼などのお土産も販売。名店の味を気軽に味わうこともできます。

    東京メトロ各線 銀座駅 徒歩3分

    テイクアウト可 食事会にオススメ
  • 近江町市場 鮨・寿司

    鮨 木場谷

    【鮨 青木】など名店で腕を磨き、出張寿司職人を経て激戦区・金沢へ

    築地の魚屋での務めを経験後、魚の魅力に開花し調理師学校に通った木場谷光洋氏。さらに魚を極めたいと、寿司の世界へ。【すきやばし次郎】の兄弟弟子である船橋【よしうら】で修業を重ね、銀座【鮨 青木】にて江戸前寿司の仕事に磨きをかけます。そうして地元の富山県小矢部市で開いたのがケータリング寿司。6年間続けた出張の寿司職人は、鳴かず飛ばずの時代もありましたが、やがて引きも切らない人気店に。2016年金沢に【鮨 木場谷】をオープンさせると、瞬く間に寿司の激戦区でも評判の注目店になりました。今なお、毎朝通う氷見の魚市場で仕入れる鮮魚を丁寧な江戸前をベースに富山の魚に合わせ改良した独自の仕事で楽しませてくれます。

    15,000円

    食事会にオススメ
  • 1 〜 3件を表示 / 全3

    1

    ページトップ

    銀座鮨のグルメ情報一覧から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、銀座鮨のレストランを最寄駅、ご予算、ランチメニュー、個室のあるお店などのこだわりの条件から簡単に探せます。