「シェフ　名前」のグルメ・レストラン検索結果一覧

東北の食材を使用したイタリアンを楽しめる当店。屋号の【達郎　Italiano　e　Vino】は、2つ星リストランテでスーシェフ、町場のトラットリアでシェフを務め上げた当シェフ「鈴木達郎」の名前から誕生いたしました。山形牛のグリルや鮮魚のカルパッチョなど、旬の食材をふんだんに取り入れた逸品をシックな店内にてご堪能ください。シェフとパートナーの「渡邊大晃」とのマシンガントークの掛け合いも見ものです。

55万人以上の心を鷲掴みにする人気YouTuberでもある「Chef Ropia（シェフロピア）」こと小林諭史氏が、長野からついに東京に進出、青山に待望のお店【ポンテ　カルボ】をオープンしました。移転にあたって料理スタイルも一新。伝統的なイタリアンをベースにした料理から、より日本らしさを活かした独自のアプローチに。「カルボ」とはイタリア語で炭という意味。炭火を活かし、食材の味わいを引き立たせた料理が魅力。さらに、直接コミュニケーションがとりやすいカウンタースタイルで、まるで家に招かれたかのようなくつろぎを生み出します。「人を楽しませるのが大好き」という小林氏らしい、生き生きとした活力と温かみを感じるお店です。

「イタリア料理と和のエッセンスの出会い」をテーマに、東京の老舗料亭出身のシェフたちが独自のスタイルで展開しております。店内は、オレンジを基調にし、古民家風の焦げ茶色を合わせた落ち着いた空間に仕上げてます。「感動が生まれる食を自分にしか出来ない表現で伝えていきたい」と言う思いから、オーナーが地元長野にてレストランをオープンし、お客様と食材を扱う仲間が繋がることの幸せを、食を通してお届けしております。当店の名前は、鋭い角があるイッカククジラを意味するイタリア語のNarvalo（ナルヴァロ）に由来しています。その鋭い角で心に突き刺さる料理を提供したいというオーナーの思いで、お店の名前を名付けました。

万葉の時代から続く二日市温泉一角の老舗旅館「扇屋旅館」内、男女や世代を問わず、幅広いシーンにオススメできるビストロです。名門ホテル出身のシェフが手掛けるフレンチは、本格的でありながらもカジュアル。厳選した食材を元に、素材の魅力をシンプルに引き立てた料理を提供しており、前菜・パスタ・肉料理・魚料理から、食後のスイーツまで、こだわりの逸品でゲストの五感を魅了してくれます。内装は老舗旅館としての趣きを残しつつも、洗練された佇まい。店内には1日1組限定の個室も完備されており、個室利用時にはシェフによる特別なコース料理も楽しめます。大切な日にも足を運べるお店です。

広島の中心地でありながら閑静な一角、そこにひっそりと佇む小さなお店【和風ビストロフレンチ水土里】。居酒屋風のフレンチをお箸で食べられる気軽なお店です。お一人様でも気軽に入って創作フレンチを満喫出来ます。ちょっとした隠れ家風的なお店でもあり、店内は気さくなシェフが旬の食材を使用して30～40年前のオーソドックスなフレンチメニューでおもてなし致します。是非、ご賞味下さい。

自らをアスリートタイプと言う福本伸也シェフ。イタリアとスペインで8年を過ごし、現在の【カセント】の料理にたどり着きました。「敢えて言えばスペイン料理なんでしょうが、食べていただいて“違うやん”と思われるかも。同じエビでもスペインと日本ではポテンシャルが違いますから」とシェフ。濃い甘みと酸味がもつれあって口に広がる地元の「いながきファーム」のトマトを使った一品をはじめ、料理はどれも素材の味を隅々まで、細かいところまで研ぎすませたような味。それはひとりでつくるものではなく、生産者や、物言わぬキッチンの一角まで含めて、総力で生み出すものとシェフは言います。神戸唯一の三ツ星店の味をぜひお試しください。

ゲストとスタッフ、ゲスト同士の会話を大切にする「聞く」、香りや味など料理・お酒を五感で「感じる」、スタッフとゲストの「繋がり」がコンセプト。美しく食の興味をくすぐられる『黒い真珠』のような、フレンチ・イタリアンをベースにした独創的な一皿をコースで味わえます。店内は無機質な造りではありながら、落ち着きのあるシックな装い。メインとなるカウンターはシェフとの距離が近く、コース料理が目の前で仕上げられる人気席です。シェフの細やかな配慮や妥協しない食材選び、上質な空間など全ては心もお腹も満たされるためのアプローチ【sentiamo】の非日常の空間と美味が、帰路に着いても幸せな気分をもたらしてくれることでしょう。

精肉蔵元卸の自分が、もし…家で肉やホルモンを食べるんだったらという想いは、1999年【やきにく萬野】開店から今もその熱い思いは変わりません。【萬野屋】で呼ばれている牛肉の部位名は約80種類。知っている名前、初めて聞いた部位、どれも興味はあるけど、そんなに量が食べれないし、注文して、もし自分好みじゃなかったら。だから「一切れずつ色々と何種類か食べてみたい！」沢山のご意見番様よりリクエストを頂き！【萬野屋】初となる、わがままで贅沢＋楽しくなる様な…「一切れ注文システムを導入」（カウンター17席のみ）。プロの肉屋が唸り、食通も心躍らせる新鮮で拘りの食材等、今朝挽きの超レアーな商品も入荷します。

多岐に渡る料理のジャンルで経験を積み、海外でも活躍してきた中山シェフが腕を振るう、隠れ家的な洋食レストランの【Restaurant　Girassol】。「ご飯と一緒に食べられる洋食を目指した」というだけあって、オーダーを受けてから炊き上げる白いご飯も自慢の一品です。デミグラスソース、マヨネーズ、ドレッシングはもちろん、パンやケーキ、アイスもすべて自家製。おいしさへのこだわりが、訪れる人にとって嬉しいポイントです。店名の「Girassol（ジラソウ）」はポルトガル語でひまわりのこと。トレードマークのひまわりのように、明るい店作りをモットーにしているお店です。

JR横浜駅西口から徒歩5分、イタリア語で船の食糧貯蔵庫という意味の名前を持つ【カンブーザ】。イタリアのさまざまな土地の郷土料理を勉強したシェフの料理と、生地にこだわりを持つピッツァ職人が薪窯で焼くピッツァ、料理とワインの知識豊かなスタッフによるサービス。「地元に愛され育まれて地域と共に存在するオンリーワンのお店として成長したい」と代表が語るように、この三拍子そろった魅力で、予約でいっぱいの人気イタリアンとしての地位を確立してきました。落ち着いたトーンの店内は、ビジネスユースにも、プライベートな記念日にも対応。訪れるだけで、幸福を感じるような何度も通いたい名店です。

２6年前から変わらず【KIKUCHI】ならではのおもてなし！当店のコンセプトは、食材と生産者です！北海道サロマ湖の牡蠣、美幌のA5黒毛和牛、沖縄やんばるの放牧あぐー豚、種子島安納地区の安納芋などを仕入れてる生産者さんに訪問してます。素材を活かしながら料理をつくるシェフと、料理に合わせワインを選ぶマダムソムリエで、記念日のお客様に思い出のレストランでと思います！店内は、40名様まで入店できますが、感染拡大対策として、ご安心頂く為にご予約優先、お席数は従来の半分とし、三密を避けて
消毒とマスク対応で営業しております

観光地に疲れたすべての人生の旅人達へ。ここは京都でも失われつつある風情や侘び寂びがまだ残る場所。1951年築の古民家に必要最低限の手を加え、京都出身のオーナーシェフの人生を表現した何処か懐かしい安心感のあるプライベートな空間です。京都らしい侘び寂びをお食事と共に体験できます。失われつつある本当の京都を、あなたの記憶の1ページに残しませんか？。店名はフランス語で“渋さ”の意。料理人が人生を通して学んできた料理に、日本人として切っては切れない日本の文化。それらを集約し辿り着いた一つの言葉が、店名の由来です。お店というフィルターを通して表現される、一人の料理人の足跡。未だ知らない感動と巡り合えます。

広東料理と四川料理、オーソドックスとヌーベルシノワの美しき融合。渋谷の隠れ家イタリアン【SHIBUYA bed】がリニューアルし、新しいスタイルの中華料理店に生まれ変わりました。その名も【中華寝台】。厨房を預かるのは南青山の薬膳中華【エッセンス】出身、新進気鋭のシェフ・上笹俊氏。フカヒレの白湯煮込みなど正統派の広東スタイルを得意としながらも、ウィットを加えた料理の数々で食通を唸らせます。渋谷の喧騒を離れ、黒を基調としたシックな劇場型の店内に、カウンターは8席のみ。オープンキッチンでシェフの技術を肌で感じながら、珠玉のコース12皿をペアリングとともにぜひ！

▪️2019年4月19日にオープンしたカフェ沖縄物語です。北海道出身でフレンチ&イタリアンの料理人歴40年以上のベテランシェフが1人で切り盛りしている小さな店です。沖縄の食材を主に用いて料理しています。※ランチタイムのシェフおまかせセット2500円税込は1日8人前予約制です。※ディナータイムはステーキセット4400円税込と沖縄物語フルコース8800円税込が完全予約制で承っています。
※席数とテーブル数は4名席2卓。テーブルのレイアウトを6名席1卓に変更できます。ワインは1本につき1000円税込で持ち込み可です。他ドリンク持ち込みも相談可です。料理のメニュー変更やリクエストも承ります。小人数個室貸し切り出来ますよ。

西武池袋線桜台駅を降りてすぐ、駅前ビルの地下1階にあるフレンチレストラン【フレンチMaruyama】。「地元のお客様に愛されるお店に」と語るシェフの言葉通り、リラックスした空間で気軽に美味しいフレンチを楽しめるお店です。扉を開けると目に入るのが重厚な木の内装とすっきりとしたインテリアのテーブル席。和のエッセンスをプラスしたフレンチが年配の方等に好評です。一味違うフレンチをご堪能あれ。

金沢市岩出町、広大なぶどう園の中にひっそりと佇む【レストランぶどうの森 レ・トネル】。自然と調和する美しい建物は、世界的建築家・坂茂氏のデザインです。ぶどうの枝を引き込んだ開放的な空間でいただけるのは、自社農園で育てた新鮮野菜をふんだんに使用したコース料理。市場から届く旬の鮮魚や厳選肉を取り合わせ、趣向を凝らした一皿に仕立てます。メキシコ出身シェフの手による料理を彩るのは、自社監修のワインやオリジナルのノンアルカクテル。コースとともにドリンクペアリングをオーダーすれば、贅沢なマリアージュを楽しめそう。都会では決して味わえない感動の食体験が待っています。

スペイン・カタルーニャ出身のシェフ、マテウ・ビジャレット氏の驚くほど繊細な仕事ぶりを目の前にモダンな料理を楽しむことができるお店。料理好きの家庭に育ち、幼少期から料理に並々ならぬ関心を持っていたというマテウ氏は、15歳からスペインの著名なレストランで働きはじめ、オランダ、シンガポールなど世界を舞台にキャリアアップ。食文化と食材に興味があったという日本では、大阪の名店【HAJIME】で腕を磨きました。「日本にはモダンスパニッシュのお店が少ないのが残念」と話すマテウ氏。世界水準で評価されるレストランを東京で開き、自国の誇るべき食文化を広めたいという郷土愛と料理愛で、新たな美食体験へといざなってくれます。

広尾の大通り沿い、2階にある重厚なグレーの扉を開くと、同じくグレーに統一されたガストロノミックな空間にセンスの良い音楽が響きます。ここ【Ode】の料理は、まずは無機質な見た目に驚かされ、崩すと赤身肉が現れる『鰯　尾崎牛　黒ニンニク』など、アイデアに満ちた楽しいお皿ばかり。その発想のヒントは、普通なら捨ててしまう部位をうまく使えないか試行錯誤する、シェフの「食材への愛情」に隠されています。日本の生産者の思いを料理で伝えたいと、食材は国産のものを使用。料理とのペアリングが秀逸なワインも常時80種ほど並びます。年配の食通から若い男女、更には外国人客まで、老若男女が食事を楽しむことができる空間です。

おいしさにもボリュームにも満足できるフレンチをいただける【Kimishima】。シェフ自ら市場へと赴き、糸満市の野菜や泊漁港の鮮魚を毎朝買い付けしています。スペシャリテは、届いたばかりの魚介にシェフのインスピレーションを加え完成される『本日の魚介料理』や、バリエーション豊かなソースと共に楽しめる『本日の肉料理』。両方を堪能できるランチ限定『特別フルコース』は特に人気です。牛フィレ肉とフォアグラの贅沢な『ロッシーニ』を含むコースもおすすめ。前日予約で記念日や誕生日に喜ばれるデザートプレートを無料で利用できるのも魅力的です。落ち着きのある空間で、大切な人と満ち足りた時間を過ごせます。

広島県福山市日吉台、閑静な住宅街の一角に佇む【リストランテ ムラカミ】。大きなステンドグラスが印象的な店内には、ゆったりとした時間が流れます。こちらでいただけるのは、多くの美食家を魅了し続ける極上のイタリア料理。オーナーシェフの村上さんは都内の名店で腕を磨き、国内外のセレブをもてなしてきた料理人です。宮島の穴子を堪能できる前菜、シェフ自ら「おいしいですよ」と話す手づくりケーキはこの店を訪れる楽しみの一つ。食材にあわせるソースや自家製の生パスタ、干し柿に至るまで丁寧な仕事が光ります。何より贅沢なのは、開放的で上質な空間を貸切りにできること。特別なデートやハレの日の食事にオススメしたいお店です。

茗荷谷駅から徒歩5分、千川通り沿い1Fにある、隠れ家的なイタリア料理店。ヨーロッパでの修行経験がある鈴木氏が提供するのは、本場のテイストを踏襲しつつも、シェフの視点を取り入れた新感覚イタリアンです。素材の持ち味を活かした、日本人の味覚に合う繊細な味わいが特長。新鮮な食材の仕入れに力を入れ、魚介類は三重県の漁港から、野菜は契約農園から取り寄せたものです。店内はアットホームな雰囲気です。座り心地のよい革張りのボックスソファは、個室のような落ち着いた空間。デートや女子会、家族揃っての食事会など、幅広いシーンにマッチします。料理に合うおすすめのワインとともに、楽しいひとときをお過ごしください。

世界最大のチョコレートの祭典「サロン・デュ・ショコラ パリ」で発表されている品評会で最高位受賞など、国内外の大会で数々の優勝経験を持つ辻口博啓シェフ。そんな世界的パティシエが最初に立ち上げた原点ともいえるパティスリーです。ガラス越しにお菓子をつくる厨房が見える店内では、全16席のサロン（イートインスペース）も完備。辻口シェフが素材からこだわり、真っ白なショコラブランのムースとフランボワーズがアクセントの世界コンクール優勝受賞作『セラヴィ』をはじめとしたスイーツと、オリジナルブレンドの紅茶などのドリンクがセットで楽しめます。記念日等、大切な方へのおみやげとして、必ず喜ばれるスイーツが揃っています。

南坪井町・上乃裏通りのビル2階に佇む【Restaurant Tsujiya】は、熊本の食材と伝統食の魅力をフレンチのフィルターを通して発信する店。東京や鎌倉の名店で腕を磨いた辻氏が熊本の食材に魅せられ、同地で独立。選りすぐりの地元食材を揃え、完全予約制のコースを披露しています。天草直送の鮮魚、知る人ぞ知る菊池源吾牛、阿蘇山の麓で育てられる無農薬ハーブなど、厨房に集う食材は逸品揃い。その一つ一つに真摯に向き合い、フレンチに再構築した多彩な皿は新しさと驚きに満ち、五感が喜ぶおいしさです！カウンター6席にしぼり、ライブ感や会話でのもてなしを届けるスタイルも人気。地元の人はもとより、旅行中の熊本グルメにもオススメです。

青森大学の学生でにぎわう街、幸畑にある隠れ家的な店【konkitchen】。ミントグリーンに手作り看板が目印のドアを開けると、仲良し夫婦二人が優しい笑顔でお出迎え。ノスタルジックで落ち着きある空間を楽しみながら、『生パスタ』や『プリンセスオムライス』など、丁寧に仕上げたお料理が食べられます。中でもランチタイムは多くの女性客やカップルで人気。卵のドレープが、ドレスを身にまとったお姫様のような『プリンセスオムライス』や『生パスタ』がお手頃価格で食べられることもあって、毎回完売する盛況ぶりです。ひと手間かけた盛り付けや演出は、デートにもピッタリ！　1日1組限定のディナーコースは各シーンで楽しめるとあって人気。

西新宿にある【イタリアンダイニング＆バー　エルデ】は、地下に店を構える隠れ家的なダイニング。階段を下りた先には、高級感がありながらもホッとくつろげる空間が広がります。こちらの特徴は、トレーナー経験のある管理栄養士が在籍していること。国内有数の牧場から仕入れる肉や魚、四季折々の旬の野菜など、食材本来の栄養素を壊すことなく調理しています。抜群の旨みを誇る『黒毛和牛のタリアータ』、おいしいサプライズが待っている『オムスパ』などの看板メニューは、モンテネグロ産ワインとの相性もぴったり。店内には、個室タイプのソファ席やテーブル席、カウンター席などがあり、デートや合コンなどにもオススメです。

すすきの駅から徒歩3分。【北海道焼肉北うし】は、完全個室・完全予約制・会員制・フルアテンド制の、北海道産にこだわる和牛専門焼肉店です。メニューはコースのみ。シェフがゲストの目の前で、最高の状態に焼き上げて提供します。使われるのは、北海道の自然豊かな大地の中で大切に育てられた知床和牛。店こだわりのウェット熟成・ドライ熟成を経てゲストに提供されます。店内の席は全て完全個室の極上空間。どの部屋もシックで落ち着いた雰囲気、清潔感を感じられる空間になっています。ビジネスシーンやプライベートで、大切な方を“おもてなし”するのに格好の雰囲気。シーンを問わず、幅広く利用可能です。

明るく清潔感あふれる店内は、落ち着いて食事が楽しめる憩いの空間です。そんなゆったりと過ごせる雰囲気の中で、厳選された食材を使用した、繊細な味わいのフランス料理を味わえるのが【フランス料理ペシェミニョン】です。オープンは1995年。福岡では歴史のある店です。シェフが厳しい目で選び抜いた上質な食材は、旬の国産を中心に、国内で手に入らないものは輸入ものを使用。選りすぐった良い食材のみを使い、その持ち味を最大限に引き立てるように調理されています。ランチは4種類のコース料理、ディナーは3種類のコース料理が基本。オードブルも充実しているので、追加で一品というオーダーも可能です。

板橋にひっそり佇むビストロ。京都の契約農家さんから届く、有機飼料で育てられた鶏から産まれた自然の恵みたっぷりの有機卵で作る“板橋一美味しい”オムライスや、生産者さんの見えるこだわりのお肉で作る味付けでごまかさ無いお肉料理。自然派ワインと希少食材から創り上げるマリア―ジュを。
また、「むじか」という店名はラテン語・イタリア語・スペイン語で音楽を表す『musica』から名付けました。料理も音楽も心で感じる物である事、そして何よりも多くの人を幸せにする事が出来るという共通点を持つと考えている事からこの名前をつけました。 舌だけでは無く心でも味わって頂けましたらとても嬉しいです。

鯉川筋と生田新道の交差点、グレーを基調とした外観とローリエの鉢植えが目印です。素材を生かすことにこだわるシェフは、季節の食材を織り交ぜたコース料理のみを用意｡旬の魚介類や四季折々の野菜や果物等、季節の食材そのものを楽しめる一品でコースを構成しています。シェフ、マダム共にソムリエかつ料理人でもあり、料理とワインを心ゆくまで楽しめる『ワインペアリング』がおすすめです。さらにマダムはウィスキーや日本酒の資格も取得し、お酒への造詣が深まりました。【リヴィエール　キャレ】では、今日も居心地の良いレストランとして多くの人から愛されています。

代々木八幡、代々木公園近くの小さなビストロ。
おしゃべり大好きな店主との会話を楽しみながら
肩肘張らない雰囲気でお料理とワインを楽しむ。
ここは、どこかホッとする洗練された空間。“貴方と私の隠れ家”


新鮮さや質にこだわって仕入れた食材の本来の味わいを活かし、
銀座の人気店「サラマンジェ」で腕を磨いたシェフ石谷 有吾が腕を振るう
フランス伝統の技に創意を加えた丁寧な調理が魅力のひとつ。
得意のシャルキュトリーからデザートまで美味しい。。
ソムリエ厳選のワインとともにお楽しみください。